O QUE É DEIXAR O CHÁ EM INFUSÃO? Deixar o chá em infusão é deixar as folhas ou outras partes da planta em repouso na água quente por alguns minutos. Coloque as ervas na chaleira com água fervente de 10 a 20 minutos. Depois coe o chá e sirva na sua xícara favorita.
A medida universal é 240 ml. Observe o jogo de xícaras que você quer comprar. Para seguir as receitas do Panelinha, precisa ser a xícara padrão universal, ou seja, a de 240 ml.
Para fazermos um chá por infusão, coloca-se um pouco de água quente (que quase entrou em fervura) em um recipiente com as ervas e folhas escolhidas, podendo ser na própria xícara ou no bule. Após, tapa-se por alguns minutos para que os princípios ativos dos “ingredientes” liberem-se na água.
Basicamente: ✅ Segurar com a mão direita(inclusive canhotos) ✅ Pinçar a alça da xícara com os dedos polegar, indicador e médio e se a xícara for de chá poderá apoiar o dedo indicador dentro da alça para dar sustentação; ✅ Ao tomar o líquido, olhe para fundo da xícara.
O ideal é seguir o padrão: 1 colheres de chá da erva seca, em torno de 3 gramas, com uma colher da erva fresca, 10 gramas, para cada 200 ml de água. Faça um pré-aquecimento, escaldando a água quente e o recipiente antes de preparar o chá, para evitar a queda de temperatura de uma forma brusca.
"De maneira geral, estima-se 3 a 5 minutos de infusão para flores e folhas e 10 minutos para os chás feitos com as partes mais rígidas, como raízes", diz ele. Se essas orientações forem seguidas, a extração dos benefícios das ervas é feita de maneira adequada, sem queimar os compostos, e, também, sem prejuízo de sabor.
Segundo estudos científicos, o chá só tem validade de 12 horas, após esse esse período a quantidade de princípio ativo na bebida vai diminuindo, então ele vai perdendo o poder fitoterápico”, revela. O analista ambiental também alerta sobre o perigo de misturar as ervas. “Associar muitas plantas pode ser perigoso.
A água fervente é vertida sobre a erva fresca ou seca e em seguida abafada, deixando em repouso por aproximadamente dez minutos. Não é aconselhável ferver a água juntamente com estes tipos de ervas, pois além das essências evaporarem, as ervas podem perder suas propriedades medicinais.
Como fazer: colocar a água para ferver e, logo que as primeiras bolhas estiverem sendo formadas, desligar o fogo. Despejar a água fervente sobre as plantas secas ou frescas, abafar e deixar repousar por 5 a 10 minutos. Por fim, coar e beber.
1 XÍCARA DE CHÁ LÍQUIDA – equivale a 150ml ou 20 colheres (sopa) 1 XÍCARA RASA DE AÇUCAR – equivale a 120 gramas. ¼ XÍCARA DE CHÁ LÍQUIDO – equivale a 5 colheres (sopa)
Quanto mais alta for à temperatura, mais amargo ficará o chá. Se você não tem termômetro, basta se orientar assim: quando a água começa a formar bolhas bem pequenas, ela está a aproximadamente 80ºC. Quando ela forma bolhas maiores e em maior quantidade, está a 90ºC. E quando finalmente borbulha, está fervendo.
Você sabia que é necessário tampar o seu chá enquanto ele está em infusão? 🤔 O ideal é deixar o recipiente abafar por 15 minutos. Esse processo é melhor para as folhas, flores e ervas aromáticas. Isso porque, ao ferver essas ervas, elas podem se volatizar - isto é, perder a função médica pelo alto calor.
O preparo de chá gelado pode ser feito diretamente em água fria. A quantidade de erva utilizada deve ser a mesma recomendada para a infusão em água quente. Quanto mais baixa for a temperatura da água, maior será o tempo de infusão a frio. Temperatura ambiente: O tempo de preparo é de aproximadamente 2 horas.
A princípio, a temperatura ideal vai depender do tipo de chá selecionado. Enquanto os Pretos, Oolongs e Vermelhos podem ser infusionados assim que a água ferver, ou seja, em torno de 90 ºC, os Verdes e Brancos possuem uma delicadeza e necessitam de uma temperatura em torno de 75 ºC.
Chá Estudos indicam que algumas das ervas usadas na confecção de chás parecem desempenhar função hidratante no organismo. As melhores opções para hidratação da pele são os calmantes, como capim-cidreira, a erva-doce e a camomila. O consumo diário não pode ultrapassar o máximo de três xícaras.
Se você gosta do seu chá mais forte, o recomendado é colocar mais erva e não deixar mais tempo na infusão. (Deixar mais tempo na infusão apenas deixará seu chá mais amargo e não mais forte).
