A nutricionista Rosana Raele explica que a substância é liberada ao cortar ou amassar o dente de alho. A alicina é liberada pela boca e até através da pele.
Por ser um componente instável, a alicina só é presente no alho fresco e cru e qualquer temperatura acima de 60ºC a mata. Ele sobrevive por um período curto, mas seus níveis podem ser elevados ao deixar o alho descansar por volta de 10 minutos depois de ser cortado.
A alta concentração de zinco e selênio – que possuem propriedades antioxidantes – ajuda na prevenção da oxidação de células do corpo. O vegetal também possui um composto sulfurado chamado alicina, que dá o forte cheiro e contribui com boas características nutricionais – ação anti-inflamatória e antioxidante.
Se quiser comê-lo cru, em seu estado natural, pode evitar seu sabor e seu cheiro tomando um pouco de suco de limão ou mastigando uma folha de menta. Dessa maneira poderá aproveitar ao máximo seus benefícios sem terminar com mau hálito ou com aquele sabor desagradável na boca.
A nutricionista Rosana Raele explica que a substância é liberada ao cortar ou amassar o dente de alho. A alicina é liberada pela boca e até através da pele.
Você já deve ter ouvido falar que comer um dente de alho antes de dormir faz bem. O alimento realmente traz muitos benefícios para a saúde. Diversos componentes presentes no alho ajudam, sobretudo, no fortalecimento da imunidade e também protegem a saúde do coração e melhoram doenças inflamatórias.
O consumo frequente de alho também ajuda a diminuir o colesterol, regular a pressão sanguínea, combater fungos e bactérias no organismo e proteger o coração. Uma alimentação balanceada potencializa esses resultados, fazendo todos os alimentos trabalharem em conjunto para o bem do nosso metabolismo.
✔️ Quantidade: Consumir um dente de alho por dia já é o suficiente para obter um bom aporte de nutrientes; ✔️ Cru: é até possível comer o alho cru, a única diferença é que o sabor fica mais intenso e pode ser muito forte para algumas pessoas.
O consumo constante desse alimento pode combater fungos, bactérias e vírus, controlar a diabetes e até mesmo proteger a pressão arterial — segundo alguns estudos. Por isso, muitas pessoas têm incluído essa planta bulbosa na dieta, junto com outras comidas que também fazem bem para a saúde.
O que acontece com meu corpo se eu comer alho cru todos os dias?
É considerado um verdadeiro remédio natural. Afinal, possui ação antibacteriana, é hipocolesterolêmico (ajuda a manter os níveis de colesterol no sangue baixos) e anti-hipertensivo. Os benefícios não param por aí! O alho é fonte de mais de 100 compostos ativos, vitaminas e sais minerais.
Essas fibras apoiam o crescimento de bactérias boas no intestino, melhorando a digestão. Além disso, o alho é carregado com minerais essenciais como potássio, zinco, ferro e magnésio, que são vitais para a saúde cardiovascular, imunológica, sanguínea e óssea.
Consumo direto: Pode-se consumir um ou dois dentes de alho cru diariamente, preferencialmente pela manhã com o estômago vazio. Molhos e condimentos: Adicionar alho cru picado em molhos, saladas e condimentos é uma maneira chinesa de incluí-lo em suas refeições.
A alicina tem função hipotensora, que ajuda a melhorar a pressão arterial. Há estudos que falam que o alho contribui para a melhoria do sistema cardiovascular, tem ação antidiabética, tem função antioxidante e anti-inflamatória. Ele também ajuda a reduzir o enrijecimento das artérias e é bom para a digestão.
Especialistas indicam se é melhor consumir em jejum, se o ideal é tomar morna ou gelada e dão a receita de como melhorar o sabor. A água com alho é uma boa opção para quem deseja aproveitar os benefícios do alho, que ajuda a combater infecções e controlar colesterol e pressão alta, entre outras propriedades.
Quem tem problema de pressão alta pode comer alho?
Pesquisas indicam que o consumo regular do alho pode contribuir para a redução da pressão arterial, podendo ser útil a muitas pessoas com hipertensão. Embora os resultados de alguns trabalhos ainda sejam conflitantes devido a falhas metodológicas, as evidências sugerem resultados positivos.
Porque os chineses comem alho cru junto com a comida?
Porque os chineses comem alho junto com a comida? O seu cheiro e sabor característicos não só aguçam as papilas gustativas, como também agem como um agente bactericida natural e que auxiliam na digestão dos alimentos.
Para quem não tem problemas, o alho pode até ajudar na digestão, já que ele atua prevenindo inflamações estomacais e intestinais, conseguindo, inclusive, eliminar as bactérias maléficas do organismo.
De acordo com a nutricionista, consumir o alho em sua forma natural (ou seja, crua) é a melhor maneira de absorver todos os nutrientes do alimento. “A melhor forma de absorver e potencializar o princípio ativo do alho é consumindo-o cru.
Estudos indicam que o consumo de alho em jejum pode ajudar a reduzir a glicemia e a sensação de fome ao longo do dia, favorecendo a ingestão de menos calorias. Para colher seus benefícios máximos, é recomendado consumir o alho cru e amassado, evitando aquecê-lo para preservar seus componentes ativos, como a alicina.
O único efeito adverso do alho é o cheiro de alho no hálito, no corpo e no leite materno. Todavia, o consumo de grandes quantidades de alho pode provocar náuseas e ardor na boca, no esôfago e no estômago.
Anteriormente, o mesmo grupo de pesquisa, liderado pela professora Sheryl Barringer, descobriu que o mau hálito provocado pelo alho também pode ser combatido com a ingestão de maçãs e de folhas de hortelã, ricas em substâncias ácidas. A gordura presente no leite é capaz de provocar o mesmo efeito.
Desconforto para pessoas com doenças gastrointestinais: Pessoas com doenças gastrointestinais como síndrome do intestino irritável ou com refluxo gastrointestinal podem acabar sofrendo com desconfortos devido ao alho.
