Além de prevenir ressacas, o consumo de água junto com o vinho e outras bebidas alcoólicas traz benefícios comprovados por diversos estudos. Ela ajuda a limpar o paladar em jantares harmonizados, permitindo que você aprecie toda a complexidade dos sabores sutis da bebida.
A resposta é simples: beber água enquanto se degusta vinho ajuda a limpar o paladar entre cada gole, permitindo que você aprecie melhor as nuances de sabor e aroma de cada taça. Além disso, a água ajuda a prevenir a desidratação, um problema comum quando se bebe vinho em grandes quantidades.
O vinho seco tinto vai muito bem com carnes acompanhadas de molhos, principalmente os brancos com ervas, pois esse tipo de bebida, como dito, é mais ácido, refrescante e suave. Sendo assim, não prejudicará os sabores de pratos leves. A mesma dica vale para peixes crus e grelhados, que têm sabores delicados e leves.
A regra é simples: a cada taça de vinho, um gole de água. A água, como elemento neutro que é, ajuda a reequilibrar a acidez da boca, bem como auxilia na hidratação da mucosa, que fica reduzida por conta do álcool.
A água mineral permite que o organismo se reidrate durante a degustação da bebida alcoólica evitando futuros problemas de saúde. É exatamente por esse motivo, que é aconselhável que se beba água mineral junto com vinho.
Segundo a rubrica, em silêncio litúrgico, o sacerdote ou o diácono, ao misturar a água no vinho diz, em voz baixa: “Pelo mistério desta água e deste vinho possamos participar da divindade do vosso Filho, que se dignou assumir a nossa humanidade”.
Vinhos secos são uma ótima opção para a saúde. Eles são saborosos e tem menos calorias se comparado a outras bebidas que possuem cereais, açúcares e carboidratos. Segundo o médico e viticultor Sebastião Ferro um dos motivos para consumir os vinhos secos é a baixa concentração de carboidratos.
Dependendo da variedade de vinhos que você está provando, a água é um fator crucial para efetuar a limpeza do seu paladar. Quando você está degustando diferentes vinhos em uma mesma ocasião, é imprescindível que você tome um pouco d'água para efetuar a limpeza do seu paladar.
A recomendação do consumo diário de vinho varia muito de acordo com as necessidades nutricionais de cada pessoa. Entretanto, de maneira geral, recomenda-se que – se for diário – não deve ultrapassar uma taça de 150mL para adultos saudáveis. Esse volume já é suficiente para oferecer os benefícios para a saúde.
O vinho seco é um tipo de vinho que tem baixo teor de açúcar e um sabor mais equilibrado e menos doce do que o vinho suave. Ele é chamado de “seco” porque o açúcar presente na uva é convertido em álcool durante o processo de fermentação, deixando o vinho com uma sensação de secura na boca.
A uva Carménère caracteriza-se pela pele de tonalidade vermelha intensa. Daí o nome “Carménère” que significa “carmim” em francês. Quando colhida no termo normal de maturação, a casta apresenta aromas de frutas negras maduras, como cereja e ameixa, terra úmida, ervas e pimenta negra.
Isso pode levar a temidas ressacas no dia seguinte. Alternar o consumo de vinho com goles de água é uma maneira eficaz de manter o corpo hidratado e evitar desconfortos na manhã seguinte. Além disso, a alternância entre vinho e água também serve para limpar o paladar.
O vinho, com toda a sua complexidade de sabores e aromas, encontra na água com gás a leveza e a efervescência que realçam ainda mais suas qualidades. Ainda mais, essa combinação é perfeita para quem prefere um drink mais suave, sem abrir mão do sabor marcante do vinho.
Misturar água aos vinhos não é maneira adequada de baixar teor alcoólico. Jorge Lucki volta a falar sobre a ideia do enólogo Michel Chapoutier, que causou polêmica ao sugerir que os vinhos fossem diluídos em água para diminuir a gradação alcoólica.
Para melhor degustar as bebidas, a recomendação é intercalar com goles de água para limpar o paladar. Agora, quando o assunto é etiqueta na mesa posta, a água também possui um modelo de taça mais adequado, assim como vinhos e Gin.
Estudos mostram que, na média, o vinho é composto por cerca de 86% de água, 12% de etanol e 1% de glicerol, outros álcoois e polissacarídeos. O 1% restante fica com ácidos orgânicos, polifenóis (como antocianinas e taninos), minerais, materiais voláteis e outros compostos.
Qual os benefícios do vinho tinto seco para saúde?
Além de fazer bem ao coração, consumo moderado da bebida também beneficia a flora intestinal. O consumo moderado de vinho tinto ajuda a remodelar em poucas semanas a microbiota intestinal, cujo papel nas doenças cardiovasculares é cada vez mais reconhecido pela ciência.
O vinho seco é aquele que contém menor teor de glicose – mais precisamente até quatro gramas por litro (4g/l). Seu baixo teor de açúcar é resultado do processo de fermentação das uvas e, por isso, o esperado é que esse vinho não tenha doçura tão perceptível no paladar.
Isso acontece pois os taninos ao entrarem em contato com as proteínas da saliva, inibem as propriedades lubrificantes, tirando a umidade natural da boca. Essa sensação de boca seca não é uma característica ruim ou errada do vinho.
A utilização do vinho durante as celebrações católicas tem um importante valor simbólico: representa o Sangue de Cristo e o seu sacrifício feito pelos fiéis. Com a passagem da Última Ceia, em que Jesus instituiu a Eucaristia, o vinho tornou-se um dos elementos obrigatórios para a celebração da Santa Missa.
E digo-vos que não tornarei a beber vinho até ao dia em que beber convosco o vinho novo no reino de meu Pai.» Depois de entoarem os cânticos, foram para o Monte das Oliveiras.
Efetivamente, as bebidas alcoólicas são por várias vezes condenadas no decorrer dos textos bíblicos e, por isso, acredita-se que o vinho bebido na Última Ceia era apenas o sumo natural proveniente da uva e não possuía qualquer teor alcoólico.
