Quais corantes artificiais são permitidos no Brasil?
É permitido no Brasil o uso de onze corantes artificiais, sendo eles Tartrazina (E-102), Amarelo Crepúsculo (E-110), Azorrubina (E-122), Amaranto (E123), Ponceau 4R (E-124), Eritrosina (E-127), Vermelho 40 (E-129), Azul Patente V (E-131), Indigotina (E-132), Azul Brilhante (E-133) e Verde Rápido (E143)10.
1 – Urucum: Extraído da semente da “Bixa Orellana”, uma árvore nativa da América tropical, esse fruto de cor avermelhada, por ser rico em carotenoides, ajuda a proteger a visão contra a degeneração macular. Ele também é rico em cálcio que proporciona ossos fortes evitando doenças como a osteoporose.
Cor amarelo crepúsculo, (INS 110), cor amarelo tartrazina (INS 102). NÃO CONTÉM, GLÚTEN. ALÉRGICOS: PODE CONTER DERIVADOS DE SOJA, LEITE E OVOS. PODE CONTER TRAÇOS DE CORANTE AMARELO TARTRAZINA.
O Bordeaux S (INS 123) também conhecido como Amaranto é um corante artificial que confere cor vermelha aos alimentos que é proibido em vários países, como por exemplo Estados Unidos, Áustria, Noruega e Rússia, mas é permitido no Brasil.
Ele pode ser natural (INS 150a) – obtido pelo simples aquecimento de açúcares em temperatura acima do ponto de fusão; ou sintético orgânico idêntico ao natural (INS 105b, 150c, 150d), obtidos pela adição de outras substâncias.
IN SRF nº 451/2004. Dispõe sobre a solicitação de enquadramento e de reenquadramento de bebidas classificadas nos códigos 22.04, 22.05, 22.06 e 22.08 da Tabela de Incidência do Imposto sobre Produtos Industrializados, nos termos da Lei nº 7.798, de 10 de julho de 1989, e dá outras providências.
Citrato trissódico, INS 331(iii): consta na tabela 3 do padrão Codex Alimentarius de Aditivos Alimentares (CODEX STAN 192), de aditivos alimentares aprovados segundo as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Entre os corantes, os maiores responsáveis por efeitos adversos são os artificiais. Para o corante Tartrazina, por exemplo, os relatos são de reações semelhantes a alérgicas, podendo causar urticária e/ou angiodema, que são dose-dependentes.
Um dos corantes mais utilizados na indústria de alimentos é o carmim, que é feito a partir de insetos esmagados! Este pigmento alimentar é extraído de insetos conhecidos como cochonilhas e é referido como ácido carmínico ou simplesmente carmim.
O Guaraná Antarctica anunciou nesta quinta-feira (5) o Natu, nova variante do refrigerante que promete uma versão feita somente com ingredientes naturais e sem qualquer presença de açúcar, corantes artificiais, conservantes e até sódio em sua fórmula.
Verdade ☕– O café possui muito corante, o líquido em excesso pode manchar os dentes devido à permeabilidade do esmalte dentário. Chá mate e preto, vinho tinto e fumo também pode causar manchas.
A cor caramelo também pode ser obtida a partir da mistura de corantes naturais, como por exemplo, extrato de beterraba e beta-caroteno, porém a indústria alega que o seu uso não é vantajoso do ponto de vista econômico.
O corante vermelho é um ingrediente muito comum em alimentos ou bebidas coloridas. Eles aparecem em carnes processadas, como a salsicha, bebidas, doces populares, como M&M's e Skittles, salgadinhos industrializados como Doritos, cereais matinais e até mesmo em suplementos alimentares.
Também conhecido como acidulante INS 330, o ácido cítrico tem sabor ácido e refrescante quando usado para preparar alimentos e bebidas, e é encontrado em frutas cítricas tal como limão e laranja. Em temperatura ambiente, o ácido cítrico tem a aparência de um pó branco.
I - dióxido de silício, INS 551, na função de antioxidante, para uso em óleos ou gorduras vegetais modificados desidratados, com limite de uso quantum satis; e Page 2 II - citrato de sódio, INS 331iii, na função de estabilizante, para uso em óleos ou gorduras vegetais modificados desidratados, com limite de uso quantum ...
Trata-se do INS, sigla para Sistema Internacional de Numeração. No Brasil e demais países do Mercosul, é obrigatório indicar a função tecnológica do aditivo e seu nome ou seu código INS. Pode aparecer, por exemplo, “conservante ácido sórbico” ou “conservante INS 200”.
Em relação ao ácido ascórbico (INS 300), também conhecido como vitamina C, seu uso é autorizado como. antioxidante em algumas categorias de produtos cárneos, ou seja, com função de retardar o aparecimento de. alterações oxidativas.
Os refrigerantes da família Coca‑Cola contêm o corante E-150d, que é o que proporciona aquela cor caramelo característica. O caramelo é um dos corantes para alimentos e bebidas mais antigos do mundo e tem sido usado como corante na Coca‑Cola desde 1886!
E120 é o nome dado ao carmim utilizado na indústria alimentar. E, como já detalhamos em outros artigos, o carmim é um corante que tem um tom muito poderoso que é obtido naturalmente do Cochonilha.
A tartrazina, também conhecida como E102, é um pigmento sintético pertencente ao grupo funcional dos azo-compostos (compostos orgânicos que apresentam nitrogênio em sua estrutura química), e que proporciona a cor amarelo-limão se utilizada como corante alimentar, por exemplo.
