Qual o melhor peixe para fritar que não tem espinha?
Filé de merluza Os filés de forma geral são os melhores tipos de peixe para fritar porque costumam ter bem menos espinhos, ou os espinhos são bem fininhos e os seres humanos conseguem comê-los sem dificuldades.
Com baixo teor de gordura saturada, peixes como tilápia, salmão, linguado, dourado e o badejo são opções saudáveis e deliciosas para incluir em sua dieta.
O peixe mais comumente usado para fritar inclui dourado, tilápia, linguado, bacalhau e sardinha. No Brasil, o peixe frito é frequentemente servido com acompanhamentos como arroz, feijão, salada e farofa. É uma opção deliciosa e versátil que pode ser facilmente feita em sua casa.
Se preferir empanado, basta temperar, passar na farinha de trigo e fritar. A dica é optar por peixes mais magros, em função da gordura utilizada. Escolha pescada, sardinha, tilápia e namorado.
VOCÊ NUNCA COMEU PEIXE EMPANADO ASSIM, CROCANTE POR FORA E SUPER SUCULENTA POR DENTRO
Qual o melhor peixe para petisco?
Os peixes mais indicados são aqueles de carne firme, que não despedaçam durante a fritura, devendo-se evitar opções como salmão, cambucu e abadejo. Além da firmeza da carne, o ideal é escolher peixes com pouca espinha e gordura, principalmente se a ideia é empaná-lo.
O filé de merluza já é um conhecido e queridinho de quem gosta de peixe frito, já que ele é encontrado com facilidade nos mercados, feiras e peixarias, além de ter um ótimo custo-benefício. Ele é ótimo tanto para aquele almoço de domingo quanto para aquele petisco do encontro com os amigos.
O robalo é outro popular e tem carne mais fibrosa, mas com sabor e utilidade próximas da tilápia. O linguado é firme, mas macio, bom para assar ou grelhar. O bacalhau é rico em ômega 3, é típico da comida portuguesa e vai bem em vários recheios de pratos quentes.
🐟 POSTA DE MAPARÁ - peixe de água doce, de carne muito saborosa e suave, praticamente sem espinhas. Tem origem no estado do Pará, onde sua pesca é um evento cultural muito tradicional que envolve a população nativa em uma grande festa.
Entre elas, o salmão, o linguado, a sardinha, a anchovas e a tilápia foram considerados excelentes fontes de proteína. A pesquisa também destacou que esses peixes são ricos em nutrientes como selênio, iodo, vitamina D, vitamina B12, ferro, zinco e fósforo.
A chef Cyntia explica que tilápia, pacu e pintado lideram a lista dos mais baratos, mas há ainda outras opções que podem ser econômicas. “Também tem o tambaqui, mas tem que saber comer, porque tem muita espinha. Tem o linguado assado, bom para assar no forno.
Para preparar peixe empanado, é indicado escolher um filé de qualidade. A sugestão é apostar no Filé de Tilápia Seara Pescados que tem uma carne macia e saborosa.
Obs: acho o pintado o peixe mais saboroso de todos, além de não ter espinhos pequenos. Outras boas opções de peixes para esse preparo: De água doce - Filhote, Traira, Tilapia, Tambaqui, Pacu, Tucunare, Pirarucu, etc. De água salgada: Badejo, Anchova, Tainha, Garoupa, Namorado, Robalo, Porquinho, etc.
Basicamente, o peixe-panga é um tipo de bagre e a indicação é que ele seja comercializado quando chegar a 1,5 quilo. Sua popularidade entre os produtores têm aumentado devido ao bom rendimento de filé, sendo até 40% em relação ao peso.
Peixes mais curtos e altos, como a tilápia e o linguado, tendem a ter menos espinho. No caso dos peixes de rio, se ele é de escamas ou de couro, também é outro indicativo. Peixes de couro como o pintado, piramutaba ou filhote, tem menos espinhas que peixes de escamas, como a piapara, o curimbá ou o pacu.
A cavalinha é um peixe de tamanho pequeno a médio, geralmente um pouco maior que a sardinha. Está entre os mais consumidos no Brasil e, por mais que seja muito confundida com a sardinha, ganha a preferência do público porque não tem muita espinha.
Segundo o piscicultor, a espécie é mais rentável: de todo peso de uma tilápia, aproximadamente 33% são de filé enquanto no panda a proporção é de 45%. “Além de toda essa produtividade, a gente ainda precisa pensar que ele é menos exigente em proteínas.
Parecida com a tilápia, a merluza também possui carne branca, magra e poucas espinhas. Possui um preço acessível e sabor um pouco mais marcante. Rica em proteína, é uma boa opção para quem quer perder peso ou se preocupa com a quantidade de gorduras.
Além disso, os peixes gordos como salmão, sardinha, atum, dourada e cavala, também são ricos em ácidos graxos poli-insaturados, como ômega 3 e ômega 6, um tipo de gordura saudável com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, que reduz o risco doenças cardiovasculares.
No Brasil temos um grupo extremamente diverso, com cerca de 5.000 espécies continentais, popularmente conhecidas como as de “água doce” e 1.400 marinhas. No entanto, dentre as mais apreciadas e valorizadas no mercado de peixe e restaurantes são: pirarucu, tucunaré, traíra, namorado e garoupa.
