O custo de produção de cada picolé tende a ser baixo, variando de R$0,40 a R$1 por unidade, dependendo dos ingredientes utilizados. Além disso, é fundamental levar em conta o mercado de sorvetes, que é lucrativo, com margens de lucro estimadas entre 200% e 700%.
Descontando os gastos mensais com o estabelecimento, o empresário consegue lucrar até R$ 2 mil. Ou então, se o empresário decidir montar uma sorveteria de grande porte, em um local movimentado. Ele pode alcançar, em média, o lucro total de R$ 40 mil a R$ 50 mil.
Se observarmos as estatísticas salariais de Vendedor de picolé em Brasil em 9 de outubro de 2024, o funcionário representado ganha R$ 6.972; para ser mais preciso, a taxa de pagamento é R$ 581 por mês, R$ 145 por semana, ou R$ 3,46 por hora.
Assim como em outros modelos de sorveteria, a margem de lucro ideal para uma versão pequena do negócio é de 10% a 30%. Mas vale lembrar que o valor final vai depender do quanto o empreendimento está faturando e de como ele está sendo gerenciado.
O sorvete mais caro do mundo é o Byakuya, produzido pela empresa japonesa Cellato, e foi reconhecido pelo Guinness World Records pelo valor impressionante. A sobremesa é vendida por 873,4 mil ienes – cerca de R$ 31,6 mil – e é feita com ingredientes raros.
Os consumidores preferem Magnum. A informação é da Euromonitor International, empresa especializada em pesquisa de mercado que divulgou que o picolé da Unilever é o sorvete mais vendido do mundo.
De modo geral, um picolé tem uma média de R$0,40 a R$1 de custo de fabricação, mesmo que o valor tenda a sofrer variações de acordo com cada região, já que a produção de picolés é mais em conta.
A invenção do picolé ocorreu em 1905, curiosamente durante o inverno, quando um garoto de 11 anos chamado Frank Epperson, de Oakland, Califórnia, deixou acidentalmente uma mistura de água e pó de refrigerante na varanda de casa.
Cada picolé em média custa R$ 0,36, o Preço médio de venda entre varejo e atacado é R$ 1,50. Caso venda 500 picolés por dia que equivale a duas horas de produção da produtora de picolés TURBO8, o lucro diário será de R$ 570,00.
