QUAL É O LUCRO DE UMA CAIXA DE 10 LITROS DE AÇAÍ / DELIVERY DE AÇAÍ EM CASA.
Quantos copos de açaí faz com 5l de açaí?
Você sabia que a caixa de 5 litros da Ice Mix rende até 10 copos de 500 ml de açaí? A escolha certa para servir os seus clientes com muito mais sabor e qualidade.
Porém referente a densidade Kg/ml, segundo estudo da Associação Brasileira de Química, o açaí tem densidade média de 1.0175 g/cm³. É pouco diferente da água, que tem 0.997 g/cm³. Ou seja, enquanto 1 kg de água contém 997 ml, 1 kg de açaí contém 983 ml de açaí.
Assim podemos determinar que 1 litro de açaí pesa, 1.0175 kg. De forma geral, sempre se considera que 1 litro pesa 1 kg, porém, isso pode variar um pouquinho dependendo da densidade do corpo.
A cada 15 minutos em média, você retira um balde de 10 litros de sorvete de massa ou açaí, ou seja, você será capaz de produzir em média incríveis 280 litros de sorvete ou açaí por dia.
A saca de cebola (Figura 3-a), mais utilizada pelos produtores de açaí, conserva o fruto em bom estado para ser transportado, haja vista a passagem de ar pelas frestas da tecelagem da saca. Este tipo de saca comporta duas latas de frutos de 18 litros, que corresponde a aproximadamente 30 kg.
Se o cliente pedir um copo de 300 mL somente com açaí, uma caixa renderá 16 copos, mas você precisa pensar que na maioria das vezes haverá acompanhamentos, que diminuirão a quantidade de açaí, e adicionarão outros produtos.
Segundo o levantamento realizado, o preço médio da tonelada de açaí foi de R$ 3.081 entre 2019 e 2021. Enquanto Tocantins registrou o maior preço nesse período, chegando a R$ 6.706 por tonelada, o Acre apresentou o menor preço médio, com R$ 1.296 por tonelada.
Assim como em outros modelos de sorveteria, a margem de lucro ideal para uma versão pequena do negócio é de 10% a 30%. Mas vale lembrar que o valor final vai depender do quanto o empreendimento está faturando e de como ele está sendo gerenciado.
