“A harmonização perfeita para o Malbec são comidas com muita proteína. Por isso, as carnes vermelhas assadas “a la parrilla” e as famosas “achuras” (espécie de miúdos do boi) argentinas sempre vão ser a combinação perfeita. Se preferir massas com molhos vermelhos também são fantásticas.”
Lembre-se que, se estiver se perguntando como beber um Malbec, então uma coisa é certa: nunca sirva um Malbec muito quente. Isso pode acentuar o teor alcoólico e silenciar seus sabores. Servir um Malbec muito frio pode obscurecer algumas nuances e enfatizar os taninos.
Claro, como boa representante portenha, a Malbec vai sempre muito bem com carnes em geral, então é uma boa pedida para o popular hambúrguer. Mas não para por aí: o vinho dessa variedade, em uma versão mais leve, acompanha salames, queijos meia cura e embutidos em geral, já que dilui o teor da gordura desses alimentos.
Por fim, vinhos encorpados, como Cabernet Sauvignon, Malbec, Primitivo, Tempranillo e Tannat, por exemplo, ou até mesmo aqueles que passaram por barricas de carvalho, como o célebre Barolo, podem ser servidos entre 17ºC e 18ºC.
Via de regra, quanto mais leve o vinho, mais baixa deve ser a temperatura de serviço, e vice-versa. Ou seja, espumantes e brancos leves precisam ser servidos geladinhos, já tintos encorpados e fortificados ficam melhores quando apenas resfriados.
VINHO MALBEC: ORIGEM, CARACTERÍSTICAS E HARMONIZAÇÕES
Pode colocar vinho na geladeira?
Embora não seja a situação ideal, a resposta é sim. Não há nenhum problema de perda de qualidade da bebida. No entanto, é importante lembrar que o vinho é sensível à luz, temperatura e umidade, por isso, ao armazená-lo na geladeira, é importante mantê-lo longe da luz e evitar flutuações de temperatura.
Pegue um gole e deixe o vinho se espalhar na boca antes de engolir. Preste atenção aos sabores que você está sentindo, como frutas, especiarias, taninos e acidez. Os sabores do vinho podem mudar à medida que você o bebe, então experimente alguns goles antes de decidir se gosta ou não do vinho.
“A harmonização perfeita para o Malbec são comidas com muita proteína. Por isso, as carnes vermelhas assadas “a la parrilla” e as famosas “achuras” (espécie de miúdos do boi) argentinas sempre vão ser a combinação perfeita. Se preferir massas com molhos vermelhos também são fantásticas.”
Este Malbec apresenta um perfil aromático cativante, com um conjunto harmonioso de frutas negras e vermelhas maduras, como cerejas e ameixas, complementado por uma nota floral muito fresca. Em boca, as notas frutadas se confirmam, proporcionando uma sensação sedosa e macia que torna o vinho muito agradável de beber.
Carnes vermelhas como picanha e costelinha na brasa combinam perfeitamente com um vinho tinto encorpado e a melhor escolha sempre será vinhos Malbec. Essa variedade de vinhos conta com uma boa intensidade de taninos que harmonizam bem com o bom e velho churrasco.
Malbec é uma uva de cachos de tamanho médio, polpa macia e casca de coloração rubi violácea. A variedade dificilmente é amarga, produzindo vinhos bastante tânicos. Destacam-se os aromas de frutas vermelhas de casca mais escura, como ameixa, morango e cereja madura.
O Vinho Concha y Toro Reservado Malbec é um vinho tinto da chilena Concha y Toro. No entanto, este é um rótulo especificamente produzido na Argentina, na região de Mendoza. Apresenta teor alcoólico de 12,5%.
O Malbec é o tipo de vinho que mais combina com os dias mais frios. Frutado e amadeirado, ele é feito com a uva Malbec e acompanha bem com massas com molho vermelho, carnes vermelhas e queijos.
Os aromas e sabores dominantes da uva do tipo Malbec são frutados e amadeirados, com aspectos marcados por amora, mirtilo, romã, cacau e couro. Além disso, seu vinho tem coloração escura e características sensoriais médias — acidez, tanino e teor alcoólico.
Se você já degustou alguns tipos de vinhos, deve ter percebido que, enquanto os tintos são servidos em temperaturas mais altas, os rótulos brancos ou rosés, em sua grande maioria, ficam mais gostosos quando estão gelados.
Vinho branco e vinho rosé: até 3 dias na geladeira vedado; Vinho tinto leves: até 3 dias na geladeira vedado; Vinho tinto encorpado: até 5 dias na geladeira vedado; Vinho do Porto e vinhos fortificados: até 20 dias na geladeira vedado.
Em média, um vinho recém-aberto se mantém bem conservado entre 3 e 5 dias. Mas seguindo as recomendações abaixo, ele conservará suas características por um período de tempo maior. Se existe algo que você precisa saber é que o ar, além de melhor amigo, é também o arqui-inimigo do vinho.
Armazenada adequadamente, uma garrafa de vinho aberta pode durar de três a sete dias, fechada com a própria rolha ou com a tampa. Um jeito de aumentar a vida do vinho aberto é utilizando uma bomba de vácuo, que suga o ar de uma garrafa aberta, criando uma vedação quase hermética.
No geral, os espumantes, vinhos rosés e brancos, se estiverem muito gelados farão com que as papilas gustativas tenham dificuldades para sentir os sabores. Já se muito quentes, vão ressaltar o álcool se tornando enjoativos. Quando os vinhos tintos estão muito gelados, os taninos ficam desagradáveis e os aromas somem.
De uma forma geral, é indicado que espumantes, vinhos brancos e rosés sejam servidos mais frios. Isso porque, gelado, esses rótulos têm sua acidez e sensação de frescor destacadas pela baixa temperatura.
Os vinhos tintos produzidos a partir da uva Malbec são bastante versáteis, combinando com uma grande variedade de pratos. A harmonização mais tradicional é com carnes vermelhas, sejam grelhadas ou assadas.
Pode? A resposta é sim, se você quiser e preferir, você pode colocar uma pedrinha de gelo no seu vinho! A única questão que deve ser considerada é que ele pode perder algumas características, como o aroma, o teor alcoólico e o sabor.
Dependendo da variedade de vinhos que você está provando, a água é um fator crucial para efetuar a limpeza do seu paladar. Quando você está degustando diferentes vinhos em uma mesma ocasião, é imprescindível que você tome um pouco d'água para efetuar a limpeza do seu paladar.
Com isso, no caso de tintos mais leves, frescos e frutados, a temperatura ideal para consumo pode variar entre 14° C e 16°C. Já no caso de bebidas mais encorpadas, a recomendação é que sejam servidos entre 16°C e 18°C.
