Variedade é a chave Além de seguir as proporções corretas, é importante variar os alimentos para garantir a ingestão de uma ampla gama de nutrientes. Tente incluir diferentes frutas, verduras e legumes no seu prato, bem como diferentes tipos de grãos e proteínas.
Para ser nutricionalmente equilibrado e saudável, um prato deve ser composto por uma fonte de proteína, como a carne, pescado/ovo ou leguminosas); por uma fonte de hidratos de carbono, como a massas, o arroz ou a batata e deve ser acompanhado com hortícolas, como são exemplo a sopa, a salada, os legumes (salteados, ...
Um prato feito típico é comumente composto por arroz, feijão, uma proteína — como carne, frango, peixe ou ovo —, legumes e salada. Contudo, a riqueza cultural do Brasil também se reflete na gastronomia, fazendo com que o prato feito apresente diversas variações regionais.
A avaliação do prato se desdobra em sete quesitos, com pesos diferentes: apresentação, temperatura, qualidade dos ingredientes, cozimento, harmonia (o equilíbrio dos elementos em uma receita), tempero e sensação final, que condensa impressões acerca dos quesitos anteriores.
“O prato ideal para uma alimentação saudável deve ter 25% de proteínas (divididas entre proteínas animais e vegetais, como feijão e outras leguminosas), 50% de verduras e vegetais crus ou cozidos e 25% de carboidratos, preferencialmente os integrais (arroz, massas e tubérculos, por exemplo).
Antes de mais nada, é importante entender o que é uma refeição completa. Em resumo, para ser considerada completa, ela deve incluir todos os grupos alimentares necessários para o nosso organismo. Ou seja, proteínas, carboidratos, gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais.
As características do alimento, como textura, aroma, cor e sabor, interagem com as condições psicológicas, sociológicas e fisiológicas da pessoa. A análise sensorial de alimentos é importante para avaliar a qualidade do produto e a aceitabilidade mercadológica.
Já a qualidade sensorial dos alimentos envolve o sabor, aroma, cor, textura e aparência dos produtos. Afinal, a experiência de comer vai além da simples ingestão de nutrientes. Ao comprar alimentos, o cliente irá observar se estão frescos, sem sinais de deterioração, como manchas, mofo ou odores desagradáveis.
Mas, de forma geral, o PF é composto por arroz, feijão, bife (de carne ou frango), batata frita ou salada, ou seja, um prato típico brasileiro. Respeitando a tradição, mas te convidando a inovar um pouco, que tal experimentar novas receitas no seu PF, mantendo o sabor e a nutrição que você não abre mão?
Frutas, verduras, legumes, grãos, ovos e carnes com pouca gordura são os ingredientes mais indicados para garantir um cardápio equilibrado, numa rotina mais saudável.
Quando montarmos um prato, devemos dividi-lo em três partes: - 50% deve ser reservado para os alimentos reguladores: hortaliças A e B (verduras e legumes); - 25% deve ser composto por alimentos construtores: proteínas; - 25% deve conter alimentos energéticos: carboidratos, como a mistura de arroz e feijão.
Quanto à utilizar os talheres corretamente, as regras de etiqueta à mesa definem que deve-se começar com os talheres posicionados de fora para dentro – acompanhando a ordem em que os pratos serão servidos: Entrada (sopa e/ou outro prato de entrada); Prato principal (peixe e/ou outro prato principal); Sobremesa.
O que caracteriza um prato de entrada nas refeições?
O que são entradas de restaurantes? Na gastronomia, é a maneira mais leve de saciar um pouco a fome do cliente ao chegar no restaurante e o maior objetivo é fazer com que ele aproveite a refeição principal mais lentamente.
Uma alimentação equilibrada e saudável é aquela que contém todos os nutrientes que nosso corpo precisa para funcionar adequadamente: carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e fibras.
"Uma refeição equilibrada deve ser montada da seguinte forma: metade do prato deve ser composto por verduras, legumes e 1 fruta, 1/4 composto por 1 tipo de carboidrato, como arroz, batata ou massa, e 1/4 composto por proteínas, como carnes magras, aves sem a pele, peixes e ovos cozidos, grelhados ou assados", explica a ...
De acordo com a nutricionista Eliane Moreira, prato equilibrado é o que contempla todos os nutrientes para a manutenção da saúde, uma alimentação diversificada e o mais agradável possível.
Comer bem é comer com qualidade. Não em quantidade grande, mas com uma variedade adequada de alimentos. É recomendado ingerir alimentos de todos os grupos, como frutas, legumes, verduras e sementes. Alimentos que contém fibras, como cereais, também são muito bons.
O que levar em consideração ao escolher um alimento?
Esse instrumento englobou nove fatores que levam à escolha alimentar: saúde (controle do peso e doenças); conveniência da aquisição e preparação dos alimentos; aspectos sensoriais (odor, sabor e aparência); preço (fator econômico); conteúdo natural (preocupação com o uso de aditivos e alimentos naturais); humor (fator ...
A qualidade dos alimentos processados diz respeito às suas características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais e também a outros componentes como o seu custo, apresentação, facilidade de manuseio e consumo, embalagem etc.
“Uma refeição equilibrada deve ser montada da seguinte forma: metade do prato deve ser composto por verduras, legumes e 1 fruta, 1/4 composto por 1 tipo de carboidrato, como arroz, batata ou massa e 1/4 composto por proteínas, como carnes magras, aves sem a pele, peixes e ovos cozidos, grelhados ou assados”, explica a ...
O que é prato principal? Diferentemente da entrada, que tem como finalidade abrir o apetite, o prato principal está totalmente focado em saciar a fome e o apetite das pessoas. Não à toa, o prato principal é o que contém as maiores porções, assim como também é o que possui as receitas mais saborosas e guarnecidas.
Uma refeição não precisa ter vários pratos para ser especial: o prato único também pode ganhar muitos elogios. Veja como fazer polenta, panqueca, lasanha, feijoada e anote as receitas de muitos outros pratos que valem por uma refeição completa.