Das três opções, a mortadela é a pior. Ela é composta por uma mistura de carnes de diversos animais, juntamente com todos os seus miúdos. Esse embutido é mais calórico e tem um número exorbitante de sódio — que favorece a retenção de líquidos e o aumento da pressão arterial.
Baseado nos números e em estudos, o peito de peru ganha como o menos nocivo à saúde, enquanto o salame e a salsicha estão no topo da lista dos mais calóricos e ricos em gordura. Mas lembrem-se, pessoal, equilíbrio é tudo! Consulte sempre um nutricionista para ajustes na dieta.
Se a mortadela for consumida em excesso e com regularidade, aumentam-se os riscos de doenças. Segundo o Inca (Instituto Nacional de Câncer), o consumo de embutidos está associado ao surgimento de diferentes tipos de câncer, principalmente o colorretal.
A especialista alerta que o presunto é um alimento ultraprocessado e que contém alto teor de gorduras saturadas, sódio e conservantes. Portanto, mesmo se houvesse uma melhora, o produto ainda estaria longe de ser um alimento saudável. — O presunto e demais embutidos não recomendamos que sejam consumidos com frequência.
Além das versões tradicionais, no caso do presunto há o tipo magro (sem capa de gordura) e no do peito de peru o light. Isso porque, eles costumam conter menos gordura na sua composição, favorecendo a saúde do coração e pesando menos na balança.
Qual é Melhor Mortadela ou Presunto? Qual Faz Mais ou Menos Mal?
O que é mais saudável, salsicha ou linguiça?
Conclusões. De acordo com os resultados do gráfico, podemos concluir que: - A salsicha de peru obteve o melhor resultado entre os embutidos, pois obteve o menor teor de colesterol e gordura saturada.
Beringela: pode ser feita à milanesa, à bolonhesa, empanada ao forno ou frita, na lasanha etc. Grão de bico: dá para fazer bolinhos, almondegas, purês, molhos, saladas etc. Carne de soja: substitui lindamente a carne moída e serve de recheio para tudo.
Diante desse alerta da OMS, a nutricionista diz que menos do que 50 g por dia seria uma quantidade que não traria riscos à saúde, porém, é válido ressaltar que este consumo deve ser evitado sempre, devido aos aditivos químicos, gordura saturada, sódio e alto teor de calorias.
Pesquisando, descobri que as mortadelas são feitas com as partes menos importantes do porco, enquanto que os presuntos são processados com as partes finas: o lombo e o pernil. Vejam vocês, certas coisas dão voltas e ficam no mesmo lugar.
Mas, se você não abre mão de comer, fique abaixo dos 50 gramas ao dia, ou 4 fatias de presunto. Acima desta quantidade, segundo a OMS, o risco de tumores colorretais aumenta 18%.
Ela faz parte do grupo de alimentos que possuem um alto poder inflamatório, podendo originar alergias e problemas no estômago. A calabresa é um produto embutido rico em gorduras saturadas e que pode provocar uma alta nos níveis de colesterol ruim, o LDL, fazendo com que ocorra o bloqueio nas artérias do coração.
A salsicha é um alimento industrializado que contém altas quantidades de gorduras, conservantes, aditivos e sódio. Assim como outros ultraprocessados, não deve ser consumida em excesso.
Em relação ao presunto, a mortadela e o peito de peru, Fernanda Esquitino compartilhou o ranking do pior embutido ao menos prejudicial à saúde. Das três opções, a mortadela é a pior.
Por todos esses motivos, as principais instituições ao redor do mundo falam em limitar a ingestão desse tipo de alimento (por exemplo, presunto, bacon, salsicha…) em cerca de 50g por dia, o equivalente a três fatias de mortadela.
O presunto royal tem a vantagem de não ser um alimento ultraprocessado, diferente do presunto comum. Por isso, ele é uma opção muito mais saudável e saborosa para o preparo de algumas receitas.
A mortadela é um ingrediente megaversátil e muito econômico. Ela pode ser a opção deliciosa para quem não quer gastar muito com outras proteínas, como o presunto.
O apresuntado tem mais gordura e até 2% de amido para dar volume — daí ser mais barato. A mortadela é outro departamento. “Trata-se de uma maçaroca de carnes de boi e porco moídas misturadas com gordura, água e alho”, explica Tarcísio Moura, gerente de pesquisa e desenvolvimento da Perdigão, em Santa Catarina.
Existe um presunto mais saudável? Os especialistas se dividiram na hora de selecionar o mais saudável, mas o tipo tradicional e o parma foram os mais bem avaliados. Enquanto o primeiro tem menos sódio, mas muitos aditivos, o segundo tem muito sódio e é mais natural.
O queijo mussarela pode ser considerado uma opção saudável, mas nem sempre é considerado “fitness”. Dependendo da quantidade consumida, ele pode ser uma fonte de proteína, cálcio e outros nutrientes importantes. Contudo, é importante consumi-lo com moderação dentro de uma dieta equilibrada.
Apesar de ser um alimento muito presente no café da manhã brasileiro, o presunto pode ser um grande vilão de uma vida saudável. Isso porque o embutido, comprado quase sempre já cozido e fatiado, pode favorecer a retenção de líquidos e prejudicar a saúde.
O presunto é feito essencialmente de carne suína. A carne pode ser feita de pernil, no caso de produtos menos gordurosos, ou paleta, que tem uma boa quantidade de carne, gordura e colágeno.
Obs.: Para facilitar o uso após o congelamento, o mais indicado é conservar o presunto inteiro ou ralado. Já as fatias, após congeladas, tendem a quebrar e não ficam com uma consistência muito boa.
O peito de frango desfiado e temperado com produtos naturais pode ser uma boa substituição no preparo de sanduíches. Você pode preparar em uma quantidade maior e congelar em porções pequenas para usar durante a semana.
