Batata-Baroa ou Mandioquinha: "Lotada de vitamina A, essencial para a saúde da pele e dos olhos"; Batata-Doce: "Contém carotenóides, que atuam como antioxidantes e contribuem para o sistema imunológico"; Inhame: "É rico em vitaminas do complexo B e minerais como potássio, magnésio e ferro, agregando demais à saúde."
Por serem bem parecidos, o cará e o inhame são muitas vezes confundidos. Motivos não faltam. Os dois tubérculos têm polpa branca e casca marrom escura e felpuda. Eles são ricos em amido e fonte de carboidratos.
Alimento ainda pouco consumido pelos brasileiros, o inhame pode ser um excelente substituto da batata e da mandioca. Isso porque o tubérculo é um fortalecedor da saúde.
A batata-doce é rica em vitamina A e a batata inglesa em vitamina C. No entanto, o inhame se destaca por seu índice glicêmico mais baixo e maior concentração de nutrientes essenciais.
Principalmente no momento de descascar, a mandioca (aipim) tem a casca mais grossa, que sai com facilidade, e sua polpa é bem branca e lisa. Já o inhame, além da casca mais fina e “peluda”, possui uma polpa mais pegajosa e irregular.
REQUEIJÃO DE INHAME igual ao do supermercado! Sem lactose, vegano e saudável
Qual a função do inhame?
O inhame reduz o risco de doenças e diminui o colesterol
A ação da diosgenina, presente nos fitormônios (hormônio vegetal) do inhame, facilita a eliminação do colesterol ruim (LDL) pelo intestino, diminuindo a chance de cair na corrente sanguínea e entupir vasos e artérias.
⚡ 🔸 Já a macaxeira é rica em fibras, vitaminas do complexo B, potássio e ajuda no processo de digestão. 😄 🔹 O inhame, por sua vez, é rico em vitaminas C e do complexo B. É fonte de fibras e rica em antioxidantes. Além disso, possui cobre, potássio, ferro, cálcio, fósforo e magnésio.
Muito utilizado na cozinha, o inhame é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras, minerais e vitaminas, que ajudam a regular o organismo e prevenir doenças. Comparado à batata, o inhame é mais saudável, pois possui um índice glicêmico mais baixo e é rico em nutrientes essenciais.
Batata inglesa, batata salsa ou mandioquinha, cará, aipim, inhame, batata doce, são excelentes substituições ao arroz. O aipim, por exemplo, pode ser descascado e congelado, e tem durabilidade de três meses.
Aipo-rábano. Essa raiz nodosa pode parecer intimidante, mas vale a pena conhecê-la. O aipo-rábano (Apium graveolens) tem baixa densidade calórica, fornecendo pouco mais de 60 calorias por xícara.
A batata doce ainda é riquíssima em vitamina C e o cará em potássio. — Assim como a mandioca que também é rica em vitamina C, magnésio e Cálcio, porém é a opção com maior quantidade de carboidratos, por isso é a mais calórica das quatro.
No restante do País, inhame é o nome do vegetal conhecido internacionalmente como taro, a Colocasia esculenta, planta da família das aráceas, originária da Índia e da Malásia. Sei que não é fácil mudar o nome popular de um item alimentício, mas em nome do bom entendimento, podemos tentar adotar o taro.
A batata inglesa, por ter menos calorias, pode trazer mais volume em uma dieta para alguém com o objetivo de emagrecimento em relação a mandioca”, diz.
A especialista indica como substitutos adequados batata inglesa, macaxeira, arroz e macarrão, que também estão na classe de alimentos ricos em carboidratos.
O inhame tem ligeiramente mais potássio e manganês. Ambos contêm quantidades decentes de vitaminas do complexo B. O alto teor de antioxidante da batata doce pode proteger contra doenças, assim como melhorar a regulação do açúcar no sangue e reduzir o LDL. O inhame pode ajudar a aliviar sintomas de menopausa.
Entre os nutrientes do inhame, destacam-se a vitamina C, vitamina B6, potássio, magnésio e folato (B9), que desempenham funções cruciais no fortalecimento do sistema imunológico, formação de glóbulos vermelhos, função muscular e saúde cardiovascular.
Mas quando o assunto é batata, outra entra em jogo: a baroa, também conhecida como mandioquinha. Ambas são facilmente encontradas na feira, mas qual será que traz mais benefícios à saúde? Devido à maior concentração de fibras, a mandioquinha vence essa batalha.
O inhame entre os três tubérculos é o mais rico e contém cálcio, fósforo, ferro e complexo B, que ajuda o sistema nervoso a funcionar melhor, além de ajudar a equilibrar a ansiedade. A macaxeira é fonte de ferro, substâncias antioxidantes, cálcio e vitamina C.
A recomendação é uma porção três vezes por semana, substituindo um carboidrato da refeição - como o pão no café da manhã, ou o arroz na hora do almoço. Como toda raiz, o inhame é um alimento versátil e pode entrar no preparo de refogados, sopas, caldos, pães, tortas e bolos.
O inhame, um tubérculo saboroso e nutritivo, além de ser um ingrediente versátil na culinária, se destaca como um poderoso aliado no processo de emagrecimento.
A diferença pode estar na aparência. Apesar de ambos serem tubérculos, ou seja, raízes de grande valor nutritivo, batata-doce e inhame apresentam diferenças no valor nutricional e na quantidade de calorias, embora sejam frequentemente confundidos.
Quando cozido ou assado, o inhame apresenta baixo índice glicêmico e libera glicose no sangue de forma lenta e gradual, o que é benéfico para pessoas com diabetes ou que desejam controlar os níveis de açúcar no sangue.
O inhame é “rico em zinco, magnésio, potássio, vitamina C e vitaminas do complexo B”. Todos esses nutrientes atuam em conjunto aumentando a produção das células que compõem o sistema imune e lutam contra os agentes infecciosos, em defesa do organismo contra doenças.
