Para congelar é só colocar todas as unidades em um prato levar ao congelador. Quando eles estiverem durinhos, pode armazenar em um saquinho ou pote por ate 3 meses. Se fizer, me marca que eu amo ver a preparação de vocês! 😍🥰
Você pode congelar o grão-de-bico tranquilamente por 3 meses, eu já congelei por até mais tempo, mas 3 meses é uma boa margem de segurança. Para descongelar é só pegar uma porção de grão-de-bico congelado, colocar em um recipiente e cobrir com água quente.
Como: uma boa estratégia é cozinhar a mais, porcionar e congelar. Reserve apenas o que for comer nas próximas refeições. Na hora de descongelar, porções menores podem ir do congelador direto para a panela do refogado — assim como o feijão, o ideal é congelar o grão-de-bico sem tempero!
Condições de armazenamento: Armazenar em temperatura ambiente (até 30ºC) em local seco e arejado. Não consumir se a embalagem plástica estiver danificada. Após aberto, manter sob refrigeração e consumir em, no máximo, 2 dias ou congelar por até 1 mês.
Antes de cozinhar o grão-de-bico é essencial deixá-lo de molho por, no mínimo, 12 horas. O grão-de-bico é um grão muito duro e que precisa desse tempo de molho para hidratar, assim você conseguirá um cozimento mais rápido e homogêneo.
Como PREPARAR o GRÃO de BICO para CONGELAR e ARMAZENAR
Por que colocar bicarbonato de sódio no grão-de-bico?
O truque secreto para amaciar o grão-de-bico é o bicarbonato de sódio. Deixe as leguminosas de molho por uma noite ou pelo menos 6 horas com uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Isso vai permitir que o grão-de-bico amoleça aos poucos com mais facilidade.
Quantas vezes por semana posso comer grão-de-bico?
Quem consome regularmente essa leguminosa tem uma melhora na saúde, menos chances de desenvolver câncer e maior controle sobre o peso. "O grão-de-bico é um alimento bem completo e importante. O ideal é consumir uma porção em uma das principais refeições do dia, pelo menos, umas três vezes por semana.
O grão-de-bico é rico em cálcio, contém boas quantidades de vitamina K e fósforo. Juntos, os nutrientes auxiliam no fortalecimento ósseo, podendo prevenir fraturas e doenças que afetam os ossos, como a osteopenia e a osteoporose.
O que acontece se eu não deixar o grão-de-bico de molho?
Se não deixarmos as leguminosas de molho, vamos ingerir os grãos com essa substância que é fermentada no intestino grosso e pode causar flatulência (gases) e má digestão desses alimentos (desconfortos abdominais, por exemplo).
Grãos. Quase todos os grãos podem ser cozidos e congelados. O arroz provavelmente ficará com uma textura um pouco diferente. Mas as leguminosas — feijão, grão-de-bico, ervilha, lentilha — se dão bem no freezer.
Na geladeira, prateleira ou armário? Grãos, cereais, farinhas e castanhas devem ser guardados em um local escuro, fresco e seco. Por isso, prefira armazenar esses alimentos no armário, em recipientes fechados, com pouca saída de ar e longe do calor.
Segundo o nutrólogo Jô Furlan “o grão de bico é muito rico em carboidratos e comer muito pode engordar. Assim, é um alimento que precisa ser consumido com moderação”. Da mesma forma, o excesso é prejudicial para quem tem problemas renais por causa das altas quantidades de potássio.
Tenha uma alimentação rica em fibras, pois as fibras fazem com que a glicose presente nos alimentos seja absorvida de forma mais lenta, evitando que ocorram aumentos drásticos de açúcar no sangue. Exemplos: couve, agrião, feijão, grão de bico, ervilha, lentilha, mamão, abacate, goiaba, linhaça, chia etc.
Grão-de-bico engorda? O grão-de-bico é uma leguminosa com boas quantidades de carboidratos e, por isso, quando consumido em excesso, pode engordar. No entanto, o grão-de-bico contém excelentes quantidades de fibras que ajudam a prolongar a saciedade, diminuindo a fome ao longo do dia.
Leguminosas: feijão, lentilhas e grão-de-bico são ricos em fibras, proteínas, minerais e antioxidantes, que colaboram para evitar a inflamação do corpo; Chás de ervas: como chá verde, hibisco, alecrim, erva-cidreira e camomila atuam na redução dos radicais livres que causam inflamação.
As leguminosas mais destacadas para reduzir o colesterol são grão-de-bico, lentilha, feijão e soja. Além de serem ricas em fibra solúvel, têm altas quantidades de proteína e baixo teor de gordura. Assim, mantêm a pressão arterial equilibrada e regulam a função intestinal.
Quanto tempo leva para cozinhar grão-de-bico em uma panela normal?
Na panela convencional, o grão-de-bico leva 1 hora para cozinhar em fogo baixo — sem o bicarbonato de sódio no demolho o tempo de cozimento aumenta para 1 hora e 30 minutos. Para 1 xícara (chá) de grão-de-bico seco, conte 2,5 litros de água para o cozimento.
O que acontece se não deixar o grão-de-bico de molho?
Ou seja, além de facilitar o cozimento do grão-de-bico, o demolho ajuda a eliminar substâncias que podem causar desconforto digestivo e ainda potencializa a absorção dos nutrientes. Quer saber mais?
