Evite áreas quentes, úmidas ou com muita luz solar. A geladeira pode parecer um bom lugar para armazenar um bolo, mas pode secar o bolo rapidamente. Se possível, guarde o bolo em uma despensa ou armário fresco e seco.
Primeiramente deixe a forma esfriar até você conseguir segurá-la com as mãos sem se machucar. Deve demorar de 8 a 10 minutos. Utilize uma grade para desenformar o bolo.
Dica: Como armazenar o bolo? Algumas pessoas têm dúvidas de como armazenar o bolo confeitado até o momento da festa. O melhor a se fazer é guardar o bolo dentro da geladeira, dentro da caixa ou embalagem plástica, assim ele ficará protegido do cheiro de outros alimentos que estiverem dentro da geladeira.
Acontece que o resultado é sempre bolo despedaçado. Por isso, segure a ansiedade e espere o bolo ficar morno. Só então desenforme. No entanto, se esperar demais, ele esfarela também.
Se o bolo estiver grudado na forma, uma técnica eficaz é aquecer levemente a base da forma em uma chama baixa por alguns segundos. O calor ajuda a soltar a massa grudada, facilitando o processo de desenformar. Para evitar queimaduras, use um pano de prato ou uma luva de forno para segurar a forma enquanto aquece.
A primeira dica para armazenar um bolo é deixá-lo esfriar completamente antes de guardar. Se o bolo ainda estiver quente quando colocado em um recipiente fechado, o calor e a umidade podem levar a mofo ou bolor. Espere até que o bolo esfrie completamente antes de embrulhar ou colocar em um recipiente com tampa.
Isso pode ser resultado de farinha muito ruim, que tem baixo teor de proteína. É ela quem segura um bolo que tem muita gordura, muita manteiga, muito óleo... ou, também, pode ser o caso de um bolo que é desenformado muito quente.
Quanto tempo antes da festa posso decorar o bolo? Assim como qualquer recheio e cobertura de bolo, o chantilly deve ser aplicado, no máximo, um dia antes da festa para se manter fresco no sabor e na textura.
Com a ponta dos dedos toque levemente o centro do bolo, ele deve parecer um travesseiro. Você deve sentir que a massa já tem uma estrutura formada e que apesar de estar firme ainda mantém as bolhas de ar. Essas foram as 4 dicas para saber o momento certo de tirar o seu bolo do forno.
Depois cê leva o seu bolo pra assar no forno. e quando sair, ó, já vai sair assim, bem soltinha as laterais. E aí você espera uns 20 minutinhos e desenforma!
Para conservar o frescor, a textura e o sabor do bolo, o fabricante deve manter seus produtos refrigerados entre 0 °C e 5 °C. Isso vai além de simplesmente colocar os potes na geladeira; envolve o monitoramento constante da temperatura, a fim de garantir as melhores condições de armazenamento.
Quantos dias pode ficar o bolo no pote na geladeira?
A validade do bolo no pote varia de acordo. com o recheio utilizado. Caso o recheio seja de cremes, doce de leite, brigadeiros ou nozes, a validade é de três dias, podendo, se bem conservado em geladeira, ficar por cinco dias. Caso utilize recheios com frutas, a validade varia de dois a três dias.
Eu gosto de desenformar ele ainda morno, nem quente demais e nem frio. É muito importante desenformar e colocar em uma grade pro ar circular e esse bolo terminar de esfriar.
O bolo pode ser congelado inteiro ou em fatias, sempre no papel laminado. E tem um detalhe, o bolo você descongela como em temperatura ambiente, ele vai ficar. exatamente como se tivesse tirado do forno. Agora, é claro cê vai congelar um bolo fresco.
O bolo nunca deve ser desenformado quando está quente nem quando está frio, sua temperatura deve ser morna, caso contrário o bolo pode esfarelar. Quando atingir a temperatura morna ou ambiente, desgrude primeiro as beiradas com o auxílio de uma faca ou espátula.
Precisa esperar o bolo esfriar para colocar na geladeira?
Quando você coloca uma comida quente no refrigerador, ele vai precisar trabalhar mais para manter a temperatura constante. Por isso, o ideal é esperar o alimento esfriar antes de guardá-lo na geladeira.
Guardar alimentos quentes na geladeira prejudica o funcionamento da mesma, podendo gerar danos, além de aumentar o consumo de energia e, consequentemente, a conta de luz. Ou seja, não recomendamos que comidas quentes sejam colocadas no freezer ou geladeira, por isso, espere até que estejam em temperatura ambiente.
Primeiramente espere o bolo esfriar um pouco, ele deve estar morno, se ainda estiver quente ele pode quebrar ou esfarelar, e se estiver frio será mais difícil para conseguir soltar.
