Os destilados, como a cachaça, têm o ponto de congelamento em torno de -40°C, temperatura que os freezers modernos não alcançam, uma vez que costumam atingir até -20°C. Por isso, mesmo que o consumidor esqueça a bebida, ela não irá congelar.
As bebidas destiladas não têm ponto de solidificação igual ao da água. Isto é, eles não congelam a 0 graus Celsius. Como a água é misturada ao álcool na produção da cachaça, a temperatura que marca a sua passagem do estado líquido para o sólido é muito baixa: entre -12 e -40 graus Celsius.
O álcool etílico precisa de uma temperatura muito, muito baixa para congelar, aproximadamente -120º C. A vodca pode ter um teor alcoólico de até 55%, e isso é mais do que suficiente para impedir que ela congele.
De fato, a melhor técnica de armazenamento da cachaça não passa pelo uso de congeladores. Isto devido tanto à temperatura quanto a umidade do freezer ou congelador. Estes dois aspectos, sobretudo a umidade, devem ser controlados à risca. Outro aspecto é a posição correta da garrafa no armazenamento.
Mas aí fica a pergunta: cachaça não congela? A resposta é muito simples: sim, cachaça congela, como tudo que é a base de água. Porém, para isso acontecer seria necessária uma temperatura de -12° a -40° Celsius, dependendo do teor alcoólico.
Em segundo lugar, é fundamental que o local de armazenamento tenha pouca umidade. Por isso, não é indicado que a cachaça seja armazenada em geladeira ou próxima de fontes de calor.
Conclusão: Pinga gelada faz mal se consumida em excesso, mas pode trazer alguns benefícios quando consumida de forma responsável. É fundamental entender os limites do consumo e priorizar um estilo de vida saudável.
Então, por que o Whisky não congela no freezer como cubos de gelo? A resposta tem a ver com o álcool. O Whisky contém um tipo de álcool chamado etanol, e esse álcool diminui o ponto de congelamento da água. Em outras palavras, é necessária uma temperatura mais baixa para o Whisky congelar do que para a água pura.
Por conta de seu teor alcoólico e presença de minerais, o vinho congela em temperaturas inferiores ao ponto de congelamento da água, que passa para o estado sólido a 0ºC. O vinho congela a partir de -6º C, mas essa temperatura pode ser inferior, dependendo do teor alcoólico do vinho.
Isso pode ocorrer por algumas situações e uma delas é a questão da borracha que não deixa que a porta feche totalmente. A mudança no tempo e clima também interfere. 15 colheres de campari (conforme o gosto); prosecco fresco; cubos de gelo.
Na verdade, vodka congela, mas a uma temperatura abaixo dos 20ºC negativos, que é bem menor que a de um congelador. Já um freezer pode atingir em torno de 20°C negativos. Nessas condições, até mesmo vodkas de altíssima qualidade congelam. Sendo assim, após descongelado, o produto pode ser consumido normalmente.
“Além de reduzir a ressaca, a água hidrata e auxilia no processamento da bebida pelo fígado. Com isso, ela diminui os efeitos da intoxicação no organismo causada pelo álcool”, desta a profissional.
Difícil é conseguir congelar o álcool etílico. Para que isso aconteça, é necessária uma temperatura de 117,3 graus Celsius negativos, tarefa que nenhum refrigerador comum é capaz de executar. Para refrigerador comum é capaz de executar.
Os destilados, como a cachaça, têm o ponto de congelamento em torno de -40°C, temperatura que os freezers modernos não alcançam, uma vez que costumam atingir até -20°C. Por isso, mesmo que o consumidor esqueça a bebida, ela não irá congelar.
Porque a garrafa de cerveja congela quando pega no meio?
Acontece que, por ficarem paradinhas dentro da garrafa, as moléculas “esquecem” de virar cristais de gelo. Aí vem a sua mão quentinha para lembrá-las. Quando você encosta na garrafa, sua mão esquenta o vidro, o que não é nada bom.
Geralmente, as pessoas esquecem de colocar as garrafas para gelar em temperaturas frias e acabam colocando no congelador com o objetivo de “esfriar mais rápido”, mas o congelamento também altera o sabor da bebida e, sendo assim, a cerveja não irá ser como era antes.
Essa é uma pergunta que todo mundo já deve ter feito, mas a resposta é simples: Congela sim, porém dependendo da graduação alcoólica a temperatura de congelamento será bem baixa, inferior a -20ºC. Abaixo, segue uma tabela que mostra o ponto de congelamento da cachaça de acordo com a graduação alcoólica.
Esse destilado é uma bebida ácida, mesmo assim ela deve não deve arder na hora do consumo, descendo suavemente. Além disso, não tome goles muito grandes. Lembre-se que uma boa cachaça deve ser apreciada, portanto, coloque um pequeno gole na boca e saboreie, conferindo todas as sensações que ela oferece.
Não tem problema guardar a garrafa de cachaça na geladeira e refrigerar, mas ao fazer isso poderá comprometer as avaliações sensoriais. Para avaliações e degustações o ideal é consumir em temperatura ambiente. Para diversão e lazer, é muito recomendado descer a temperatura alguns graus.
Em alguns casos, menor que 70 graus Celsius negativos. “A vodca possui uma alta concentração de álcool, de cerca de 40%”, explica o químico Atílio Vanin, da Universidade de São Paulo. “Portanto, um freezer com capacidade para atingir apenas 10 graus Celsius abaixo de zero não consegue congelar essa bebida”, acrescenta.
No caso a cachaça, ela contém álcool etílico. Se fosse álcool etílico puro, pra conseguir congelar ele, você precisaria de uma temperatura. em menos de cento e quatorze graus. A temperatura necessária pra congelar. o álcool etílico puro, no caso da cachaça, tem um percentual desse álcool.
Ela pode ser guardada em pé (garrafa na vertical) e também não tem necessidade de controlar a temperatura, podendo ser armazenada em temperatura ambiente. Dessa forma, ela deve ser armazenada em local seco e onde não haja muita luz direta.
