Conclui-se que alimentos de consumo habitual fortificados com o pó da casca de ovo podem contribuir de forma significativa para a ingestão adequada de cálcio e prevenção de deficiência do nutriente, especialmente de osteoporose, em indivíduos de diferentes grupos etários e extratos sociais.
Para facilitar a ingestão, essa farinha fabricada da casca de ovos pode ser adicionada a receitas, como por exemplo, no preparo de pães, bolos e até sorvete.
A dica é fazer farinha de casca de ovo, lavando na água, assando e depois triturando até virar um pó. Essa farinha pode ser adicionada em receitas de vitaminas, bolos ou mais sem alterar o sabor e trazendo todos os benefícios.
Essa parte do alimento é ótima fonte de cálcio, sendo 95% de carbonato de cálcio — substância usada como antiácido para aliviar dores de estômago, azia e indigestão. Você sabia que apenas uma casca de ovo contém de duas a quatro vezes a dose diária de cálcio recomendada?
Para que serve a casca do ovo batido no liquidificador?
Esse movimento de triturar, com a abrasividade da casca, vai limpar superbem, tirar todo resíduo e ainda afiar a lâmina do liquidificador. Mas, é preciso bater muitas cascas de ovos juntas para conseguir o resultado. Esse é um ótimo truque para manter o liquidificador sempre afiado, limpo e potente.
Benefícios da Farinha de Casca de Ovo - Para Que Serve e Como Fazer [DICAS]
Para que serve casca de ovo em pó?
O pó da casca de ovo é uma fonte de cálcio viável e pode contribuir na prevenção de deficiência de cálcio, em especial na redução do risco de osteoporose, em indivíduos de diferentes grupos etários e extratos sociais.
Para fazer a farinha, comece lavando bem as cascas dos ovos e deixe-as secar completamente. Em seguida, coloque-as em um processador de alimentos ou liquidificador e triture até obter um pó fino. Se você não tiver esses eletrodomésticos, pode também amassá-las manualmente, em um pilão ou com um rolo de massa.
A farinha de cascas de frutas e ovos é um complemento da alimentação. E você pode ingeri-la com iogurte, frutas picadas, feijão, preparo de bolo e pão.
A conversão é viabilizada a partir da realização de um tratamento térmico, chamado calcinação, onde a casca de ovo é submetida a uma temperatura de 850ºC durante uma hora e meia. Durante a calcinação uma reação química ocorre e gás carbônico é liberado, gerando assim, o óxido de cálcio.
A casca de ovos é constituída basicamente de minerais (carbonato de cálcio e de magnésio). O cálcio é um mineral que tem um importante valor nutricional na dieta, tanto de adultos quanto de crianças. É responsável pela mineralização de ossos e uma dieta rica em cálcio pode retardar os processos de perda óssea [7, 13].
5 - Guarde a farinha de casca de ovo num recipiente limpo e bem seco. Se bem preservada em local seco e fresco, pode durar até 2 meses. Esteja atento a bolor, caso note algum indício, deite fora de imediato.
Comer a casca do ovo cru, sem higienizar ou guardar casca de ovos de vários dias para fazer a farinha podem resultar em infecções, principalmente pela bactéria salmonella.
Pode comer a casca do ovo? Por incrível que pareça, sim, a gente pode comer a casca do ovo cozido. Essa não é uma prática muito comum por aqui, mas não há problema algum em fazer isso — sempre consultando, é claro, um nutricionista. A única dica é: faça uma boa higienização da casca caso você pretenda consumi-la.
A cutícula contém proteías (lisozima) e lipídeos com potente atividade antimicrobiana. Portanto, a cutícula, estando presente, é uma barreira efetiva contra a penetração de bactérias e é de grande importância para a segurança alimentar do ovo.
A casca do ovo protege e sustenta as estruturas internas moles. É semipermeável ao ar e à água e ajuda a prevenir a contaminação bacteriana. Cerca de 94-95% da casca do ovo seca é composta de carbonato de cálcio (CaCO3) e pesa 5,5-6,0gr.
Não tem mistério! Em vez de jogar no lixo a casca do ovo que usou em uma receita, lave bem e deixe secar. É bom juntar cascas de pelo menos cinco ovos. Depois é só colocar no liquidificador no modo “pulsar” ou no equivalente com a velocidade mais devagar.
Uma forma de consumir esse mineral é através da farinha da casca de ovo, que pode ser feita em casa. A farinha pode ser adicionada a caldos, ao feijão, vitaminas, sucos, sopas, bolos e pães. Use as cascas de ovo para fazer a farinha e deixe os pratos mais nutritivos!
A casca de ovo de galinha, que contém cerca de 40% de Ca na forma de carbonato de cálcio (CaCO3), poderia ser uma opção de baixo custo e fácil obtenção para atender as necessidades nutricionais da população (SCHAAFSMA et al., 2000. et al.
O vinagre contém uma substância denominada ácido acético (CH3COOH) que reage com uma substância de característica básica, presente na superfície da casca do ovo, o carbonato de cálcio (CaCO3).
Os resultados apontaram que a farinha de casca de banana traz uma boa quantidade de proteína e minerais para o bolo, além da adição de quantidades significativas de antioxidantes naturais.
Lave as cascas e retire a película de dentro para evitar o cheiro de forte de ovo. Deixe de molho por 15 minutos em uma solução de hipoclorito e água (01 colher de hipoclorito para 01 litro de água). Leve ao forno pré aquecido a 180graus por 8 minutos ou até dourar.
Uma colher de café nas principais refeições é mais que suficiente para suprir a carência de cálcio, mas procure se orientar com nutricionista. Ele poderá avaliar as quantidades diárias de farinha de casca de ovo que deverão ser consumidas. Não exagere na quantidade.
O jeito mais conhecido de utilizar as cascas de ovo é em forma de farinha. Para fazer esse processo você deve juntar as cascas de ovos, deixar secar à sombra, bater tudo no liquidificador até obter uma farinha fininha. Só faça a moagem quando as cascas estiverem bem secas.
A casca do ovo é rica em cálcio, magnésio e potássio. Esses nutrientes são fundamentais para o desenvolvimento de plantas e você pode usar a casca de ovo para fazer adubo. Para isso, separe a quantidade de casca de ovo conforme a quantidade de adubo que você precisa.
A casca do ovo de galinha, em pó, contém minerais importantes, especialmente no que diz respeito ao cálcio, mineral bastante relevante para a saúde óssea e para o sistema cardiovascular.
