A fama do temaki faz sucesso no Brasil Lá no Japão o temaki não é visto como algo gourmetizado como aqui no Brasil. Ele é preparado com mais frequência dentro de casa, porque é recheado com as sobras de preparos de sushis e sashimis.
O temaki japonês é um pouco mais simples do que o encontrado no Brasil. É feito apenas de alga, arroz, algum vegetal, como o pepino e um peixe ou fruto do mar. O que importa é a qualidade dos ingredientes, principalmente do recheio, que tem que ser absolutamente fresco para preservar todo o sabor.
Temaki significa enrolado com as mãos e esta forma de consumir o sushi teve origem no pacífico Período Edo (1603 a 1868) do Japão. Os apressados jogadores dos cassinos queriam uma forma rápida de consumir as refeições e o arroz recheado com itens variados e enrolado no nori foi a solução perfeita!
24hrs comida de rua do Japão na MAIOR FEIRA do mundo ft@imharuyuki @ThaisGenaro @itsPauloleeg
Qual o país que tem mais salmão?
Cerca de 70% do salmão consumido no mundo vêm de viveiros. No Brasil, onde o consumo desse peixe aumentou nos últimos vinte anos, quase todo o salmão vem de viveiros do Chile, país que é o segundo maior produtor mundial do peixe, atrás apenas da Noruega.
Esse é o esquema da maior parte dos restaurantes japoneses nos EUA: um menu gigante, cheio de opções, combinações de niguiri, sashimi, temaki, e tudo o mais, e você escolhe e paga o preço de cada “conjuntinho”.
O que o torna mais caro é o preparo, técnica e apresentação, por isso, é necessário saber como calcular o preço de sushi. Então, nada impede que você gaste cerca de R$ 8,00 para fazer um temaki e vendê-lo por R$ 18,00, um lucro de mais de 100%.
Uma das iguarias japonesas que tem conquistado mais apreciadores nos últimos anos é o temaki. A refeição rápida significa enrolado com a mão, sendo que “te” significa mão e “maki”, enrolado.
De televisores, consoles de videogame e PCs a geladeiras, máquinas de lavar e até mesmo brinquedos e quebra-cabeças, você poderá encontrar ótimas pechinchas nesses estabelecimentos de vários andares. Confira a câmera Yodobashi, Bic Camera e Yamada Denki, encontradas em todo o país.
Hot roll. É um dos sushis mais amados pelos brasileiros, mas não existe na cultura japonesa. Isso porque lá, não tem nem a possibilidade de um sushi ser empanado e frito, se colocar cream cheese por cima então, aí fica ainda mais absurdo.
Ura = reverso. Maki = enrolar. Uramaki é o sushi enrolado ao contrário, ou seja, diferente do hossomaki que leva a alga por fora, o ura tem a alga enrolada por dentro e o arroz por fora. Pode levar dois ou mais recheios.
O sushi e temaki, também devem ser evitados. O arroz que compõe cada um dos pratos, em seu preparo recebe grande quantidade de açúcar! Então, se você está focado em perder peso, consuma os pratos com alimentos crus, e nada de arroz ou frituras.
A data não foi escolhida por acaso: a forma como se escreve o número em japonês remete à um triângulo, que lembra o cone do temaki. O inventor dessa delícia chama-se Takamasa Nakanori e criou a comida em meados da década de 1970.
O temaki é feito com três ingredientes principais: arroz de sushi, folha de nori e o recheio, que pode ser peixe cru, frutos do mar, kani, ovas, legumes ou vegetais. O arroz de sushi não é qualquer arroz branco. Ele é feito com o arroz japonês simples, o uruchimai, com grão curto e preparado no vinagre.
É o caso do temaki frito (ou temaki hot), que é um dos mais consumidos entre os brasileiros e agrada os paladares mais variados. Como o nome sugere, o prato traz alga, arroz, salmão, cebolinha e cream cheese e é empanado e frito, sendo uma versão mais gourmetizada e diferente da tradicional.
O atum bluefin, ou atum azul, leva o título de "rei dos atuns", não apenas pelo seu tamanho, mas também por seu status como o peixe mais caro do mundo. Para você ter uma ideia, em um leilão no Japão, ele já chegou a ser vendido a US$ 3 milhões por quilo.
O Tarako (鱈子), na culinária do Japão, é um prato de ovas salgadas, normalmente feito a partir do peixe Juliana, do Alaska, embora tara (鱈) na verdade signifique bacalhau em japonês. O tarako é servido de diversas formas: Puro (normalmente no café-da-manhã)
