O termo viria de Kanji, termo da língua malaiala falada na região de Malabar, sudoeste da Índia e que significa “arroz com água”. Assim, conforme os estudioso, o nome de batismo da canjica tem origem asiática. Que o leitor não estranhe a suposta origem oriental da canjica.
1 Reg ( S., C.O. ) , Cul Espécie de mingau, feito com milho branco, açúcar, leite de vaca e/ou leite de coco e, às vezes, leite condensado, geralmente polvilhado com canela, ao ser servido; manguzá, mugunzá, mungunzá, munguzá.
Ao longo dos anos, a receita de canjica ganhou novos ingredientes: leite de coco, cravo, canela e outros. Outras teorias, como defendida pelo sociólogo Gilberto Freyre, apontam que a canjica se originou no Brasil, com os indígenas tupinambás, que também possuíam a tradição de consumir mingaus e papas de milho.
Para regiões norte e nordeste, por exemplo, a palavra mungunzá é amplamente utilizada. Em contrapartida, nas regiões sul e sudeste o chamam de canjica.
Uma sobremesa feita com grãos de milho branco imersos em um caldo feito com ingredientes como leite, leite de coco, açúcar, canela e cravo-da-índia: como você chamaria? Caso você more na Região Sul, Sudeste e Centro-Oeste, possivelmente chamaria esse prato de “canjica”.
O termo viria de Kanji, termo da língua malaiala falada na região de Malabar, sudoeste da Índia e que significa “arroz com água”. Assim, conforme os estudioso, o nome de batismo da canjica tem origem asiática.
A canjica é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciada durante as festas juninas. Feita a partir de milho branco cozido em leite, é uma iguaria cremosa e reconfortante, perfeita para ser saboreada tanto quente quanto fria.
Além de ser muito popular em religiões de matriz africana, a canjica é um poderoso grãos que serve de ingrediente para rituais de atração de dinheiro e prosperidade. Do mesmo modo, os banhos de canjica também ajudam que você tenha energias mais positivas durante o dia.
Vejamos que o munguzá doce é feito a partir de grãos de milho branco inteiro, feito com leite de vaca ou de coco (no Ceará a tradição é leite de vaca), e açúcar. Poderá ser enfeitado com canela polvilhada. Em paralelo temos a canjica, que é feita com milho verde moído ou bem ralado, leite de vaca e açúcar.
A canjica branca nada mais é do que um tipo de milho, o milho branco. A canjica, principalmente utilizada para o preparo do prato típico brasileiro de mesmo nome, pode ser feita a partir do milho branco ou do amarelo. O milho branco é o mais utilizado para o preparo dessa sobremesa.
Segundo a Fundação Cultural Palmares, alguns estudiosos da língua portuguesa, como Nei Lopes, afirmam que o termo canjica não é indígena, mas sim africano. O dicionarista vê na palavra uma metamorfose de “Kanzika”, que significa “papa grossa de milho-cozido” no dialeto quicongo, falado no Congo e na Angola.
"Em Minas Gerais, o mungunzá também é conhecido como piruruca ou canjica grossa. Em alguns lugares do Centro-Oeste, o prato é chamado de chá-de-burro", cita. O curau ganha o nome de jimbelê em algumas regiões e, ainda, canjiquinha.
A receita da canjica tem ascendência indigena. Já que os nativos já cultivavam milho séculos antes da chegada de Pedro Álvares Cabral. No entanto, o Novo Dicionário Aurélio “Kanjika”, levanta a possibilidade da origem do nome vir da língua dos quimbundos da Angola.
Segundo historiadores, a canjica chegou ao Brasil com os escravos e era um alimento bastante comum nas senzalas e nos quilombos. Quando a receita avançou para a casa dos senhores, ganhou novos ingredientes e se popularizou no Norte do País.
O curau é também conhecido como canjica, canjiquinha e papa de milho. O nome varia conforme a região. É um mingau feito com milho verde de textura pastosa. Na Frutos de Goiás, o Curau é um preparo obrigatório no processo do sorvete e picolé de milho verde.
O curau é um tipo de mingau (que, veja só, também termina em U) feito de milho verde, leite e açúcar, e cozido até alcançar uma consistência firme de pudim. É uma receita simples, com apenas três ingredientes, e deliciosa.
"Tanto a canjica/curau quanto o mungunzá têm a mesma base. Eles são um creme adocicado feito com milho-verde, leite de vaca, leite condensado, açúcar e leite de coco. A maior diferença é justamente o ponto do principal ingrediente das receitas: o milho. Daí vem a origem africana."
De acordo com algumas religiões, a Canjica traz paz e serenidade para quem precisa de direcionamento e abertura de caminhos. O Banho de Oxalá pode trazer equilíbrio mental, além de promover cura na alma e nos processos mais desafiadores. ESTÁ NO AR O PREVISOES 2023!
