As formas de alumínio descartáveis são resistentes às altas e baixas temperaturas. Podem ir ao forno para assar alimentos variados ou ir ao freezer para congelar marmitas sem danificá-las.
O pudim pronto deve ser armazenado em geladeira por até 04 dias em temperatura constante, sobre proteção, por volta de 10ºC. Pode ser congelado a -18ºC, sob proteção, por um mês sem perder suas propriedades organolépticas.
Pode colocar o pudim no congelador para desenformar?
E muita gente me pergunta se pode colocar o pudim no congelador, e não, o certo é o pudim descansar por, pelo menos, três horas na geladeira antes de desenformar para servir, mas esse é o mínimo do mínimo. Porque, se deixar de véspera ou até dois dias antes, vai ficar muito mais firme e gostoso.
Isso porque as formas de plástico podem liberar substâncias tóxicas quando forem aquecidas. Além disso, o recipiente deve ser bem untado com margarina ou óleo para evitar que o pudim grude na forma.
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Quanto tempo o pudim pode ficar no congelador?
sabia que o pudim congelado dura até sessenta dias! Pois é! E essa técnica é muito boa. pra quando ele vai viajar pra um lugar muito longe, depois de descongelado a textura fica a mesma coisa, muito cremoso, bem lisinho, do mesmo jeitinho.
Tem que esperar o pudim ficar frio para desenformar?
Sim, você tem que esperar o pudim esfriar para desenformar. Nada de ser um apressadinho de plantão, porque desenformar antes da hora pode quebrar o pudim e destruir a sobremesa. O ideal é esperar o pudim amornar em temperatura ambiente e depois levar à geladeira até que fique bem geladinho.
Para desenformar o pudim, é necessário deixá-lo esfriar pelo menos umas 3 h na geladeira. "O ideal é desenformar o pudim quando estiver frio. Também vale aquecer o fundo da forma rapidamente na chama do fogão ou em banho-maria.
Quando você quiser comer o pudim, basta tirar do congelador uns 45 minutos antes de comer, assim ele estará descongelado e cremoso. A dica extra e deliciosa: Se você não tem muita paciência pra esperar (assim como eu! 😜), a dica é comer "sorvete de pudim", em 25 minutos já dá para saborear com felicidade!
Melhor dica para conservar o pudim desenformado!! Coloque a própria forma sobre ele e leve à geladeira. A calda nao deixa o ar entrar, E seu pudim fica fresquinho por muito mais tempo!
O doce deve ficar por pelo menos 5 horas gelando e, então, você vai levar a forma em fogo baixo para soltar. É importante não deixar parado para não derreter muito nem queimar.
"Deixe o pudim em temperatura ambiente antes de levar para gelar. Quanto mais tempo o pudim ficar na geladeira, o caramelo vai derreter e você vai ter mais calda." O terceiro passo é esquentar a base da forma no fogão bem baixo para desenformar o pudim com facilidade.
Porque tem que esperar o pudim esfriar para colocar na geladeira?
Quando você coloca uma comida quente no refrigerador, ele vai precisar trabalhar mais para manter a temperatura constante. Por isso, o ideal é esperar o alimento esfriar antes de guardá-lo na geladeira.
Você pode utilizar a clássica técnica do garfo ou palitinho, inserindo algum dos dois na massa, assim como fazemos com os bolos. Se o palito sair seco, sua sobremesa já está no ponto.
Se sentiu que a própria massa do pudim está mais mole do que costuma, o truque é adicionar amido de milho, um espessante muito usado na confeitaria. Dissolva uma colher (sopa) de amido em um pouco de leite (apenas o bastante para dissolver), coloque na massa e leve ao fogo até engrossar.
O que acontece se deixar o pudim fora da geladeira?
O pudim fica de boa até 4h fora da geladeira. Se tiver muito calor, o que pode acontecer é a calda começar a derreter e subir. Por isso, indicamos usar uma bolsa térmica se a viagem for mais longa.
Em média, o pudim precisa de 1 hora e 30 minutos a 180 °C em banho-maria no forno. Esse tempo pode variar dependendo do tipo de forno e da forma utilizada. O banho-maria é fundamental para garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme, preservando sua textura suave e cremosa.
