Porque o ovo vermelho é mais caro que o ovo branco?
Normalmente, o ovo vermelho é mais caro que o branco porque as galinhas que os botam precisam de mais cuidados com a alimentação por serem maiores. É importante lembrar que, apesar disso, tal fator não interfere no valor nutritivo de ambos, o que pode interferir é a dieta a galinha.
Ovo branco x vermelho: qual é o melhor? De acordo com Rebeca Horn Vasconcelos, zootecnista da Tijuca Alimentos, ainda que alguns consumidores digam que preferem o branco ou o vermelho pelo sabor, a única diferença entre as versões é a cor. “Nem a qualidade, nem o valor nutricional mudam.
Por que o ovo branco é mais barato que o ovo vermelho?
"As galinhas vermelhas [que produzem ovos avermelhados] consomem mais ração quando comparadas às brancas [que dão origem aos mais claros] e, consequentemente, os seus ovos têm um maior custo de produção", diz o professor.
Um dos fatores que difere o preço entre os tipos de ovos é a quantidade de ração consumida pelas galinhas vermelhas e brancas, que são linhagens diferentes. Dados preliminares do IBGE, analisados pelo Cepea, mostram que a produção de ovos de galinha no Brasil atingiu 1,15 bilhão de dúzias no segundo trimestre de 2024.
No mercado, os ovos marrons são mais caros porque sua casca possui um teor de ferro maior, portanto, são mais resistentes e, normalmente, as galinhas que botam ovos dessa cor são maiores. Para verificar a qualidade dos ovos quanto ao seu frescor, basta colocá-los em uma vasilha e cobri-los com água.
Por que o ovo branco é mais barato que o ovo vermelho ( marrom)? Por que tem diferença de preço?
Qual cor de ovo é melhor?
Do ponto de vista nutricional, não há diferença entre ovos brancos e os vermelhos, ambos são igualmente ricos em proteínas, vitaminas e sais minerais. A cor da gema do ovo é o que tem ligação com a alimentação da galinha.
A depender da pureza da raça e da eficiência reprodutiva dos animais, um exemplar pode custar US$ 6 mil em leilões, o equivalente, hoje, a mais de R$ 28 mil.
O ovo de codorna é mais nutritivo que o de galinha. Sabia por que e como consumir. Que o ovo é um alimento altamente nutritivo e que faz bem para a saúde, todo mundo sabe.
Ovos caipiras são tidos como de melhor qualidade porque são gerados por galinhas mais bem cuidadas, que vivem com mais liberdade. Os ovos de granja, que são os mais comuns, são gerados por galinhas condicionadas à produtividade.
A responsável por botar ovos azuis são as galinhas araucanas, também conhecidas como mapuches, animais muito extremamente e com muita afinidade por humanos, por isso são mais comuns em galinheiros domésticos do que em grandes granjas de fins comerciais.
É recomendado limitar o consumo de ovos a quatro por dia, considerando que a gema é rica em colesterol. Além disso, é importante atentar para a quantidade de proteína, já que 25 ovos fornecem mais proteína do que o recomendado para a maioria das pessoas.
Benefícios do ovo vermelho: saiba como o alimento pode ser um aliado da sua saúde. Os ovos vermelhos são alimentos de alto valor nutricional. Ricos em proteínas e aminoácidos, vitaminas A, E, D e vitaminas do complexo B, fósforo, cálcio, ferro e antioxidantes, eles oferecem diversos benefícios para o corpo.
A cor das gemas é atribuída aos carotenoides, uma categoria de pigmentos alaranjados presentes em vegetais como cenouras, abóboras e pimentões, responsáveis também por colorir camarões após o preparo. Um terço da gema consiste em gordura, onde os carotenoides se acumulam devido à sua natureza lipossolúvel.
Qual a diferença do ovo caipira para o ovo vermelho?
É simples, a diferença está na linhagem das galinhas, pois é a raça da galinha que influencia na cor da casca do ovo. Geralmente, as galinhas brancas põe ovos brancos e as galinhas coloridas, podem por ovos marrons, avermelhados e. até mesmo, azulados.
Conclusão. O ovo é um alimento que pode ser consumido todos os dias, em quantidade variável, de acordo com cada indivíduo, considerando suas condições de saúde e prática de atividade física.
“Para a qualidade do ovo, as aves devem ser criadas livres, a alimentação rica em proteínas e livre de antibióticos. Além da coloração, o ovo caipira possui um sabor mais forte, contém muito mais vitaminas, sais minerais, cálcio do que o comum de granja”, pontuou a nutricionista.
Um estudo publicado no periódico científico Nutrition mostrou que as galinhas que são criadas soltas tomam mais sol e por isso os ovos delas são mais ricos em vitaminas D. Nesse casso, os ovos são conhecidos como caipiras. Estes costumam ser mais caros.
“Todos os alimentos de origem animal, como carnes, laticínios e ovos, são ricos em colesterol. Os ovos não são proibidos, mas devem ser consumidos com moderação”, aconselha a cardiologista Ana Catarina de Medeiros Periotto.
As informações disponíveis destacam que a coloração azul do ovo é reflexo da fixação de um pigmento biliar no ovário das galinhas. Assim, com a mutação e dado o local no qual tal pigmento se encontra, ele consegue se fixar na casca do ovo, construindo uma cor diferente, a azul.
Galinhas e galos da espécie Ayam Cemani, nativa da Indonésia, podem ser vendidos por até US$ 10 mil, o equivalente a R$ 40 mil. Esses animais raros são completamente pretos, desde as penas até os órgãos externos. Quanto mais pretos e 'puros' forem, mais caros são comercializados por criadores.
