O que é um bom CMV?
Especialistas do setor de Food Service afirmam que um bom Custo de Mercadoria Vendida (CMV) varia entre 28% e 31%. No entanto, algumas empresas admitem índices de até 35%, dependendo do setor. Por isso, cada caso deve ser analisado individualmente.Quanto deve ser o CMV de uma empresa?
Qual o percentual ideal do CMV? O percentual ideal de CMV depende de uma série de aspectos, como o segmento de atuação do seu negócio, o tipo de produto que você vende, sua concorrência e a demanda, por exemplo. Não existe uma margem definitiva, mas uma média comumente utilizada entre as empresas é entre 30% e 40%.Quanto maior o CMV melhor?
Quanto menor o CMV, maior será o lucro bruto da empresa. Ou seja, é uma lógica inversamente proporcional. Contudo, há determinadas empresas que estão aptas a obter lucro mesmo diante de margens consideradas baixas. As empresas de giro são exemplos disso.Qual o CMV ideal para um supermercado?
Identificar CMV alto é o mesmo que indicar problemas na compra de produtos a um preço maior que o esperado. Consequentemente a empresa terá problemas nas vendas, podendo repassar ou não essa diferença para o preço final da mercadoria. O ideal é que o custo da mercadoria vendida fique entre 30% e 40%.[AULA #130] O CMV ideal de um restaurante é... | Rodrigo Haertel
Qual o CMV ideal para bar?
Em linhas gerais, o CMV ideal de cada produto (ou mercadoria) deve estar em torno de 35% do valor do produto final. No caso da pizza acima, isso significa que um preço final de R$30,54 estaria possivelmente adequado para o bar ou restaurante em questão.Qual a margem de lucro ideal para revenda?
Já, em comparação com o resto do mundo, é considerada uma margem de lucro boa. No geral, estima-se que o lucro deve ser de 30% a 20% para serviços, de 15% a 20% para comércios e de 8% a 12% para indústria, que têm variáveis muito específicas.O que faz o CMV aumentar?
Se esse índice for muito alto, pode indicar alguns problemas significativos como: – você está comprando mercadorias a um preço muito elevado; – existe muito desperdício na sua cozinha; – existe desvio de mercadorias no seu estoque.Como interpretar o CMV?
Um CMV alto é aquele que impede o seu negócio aferir um bom lucro. De modo geral, um CMV acima de 35%, quando somados às outras despesas variáveis que todo negócio têm, já pode indicar uma baixa lucratividade o que significa também, negócios em risco.Como calcular a porcentagem do CMV?
Por exemplo, uma boa forma de fazer isso é conhecer o seu custo fixo, dividir esse valor pelo faturamento e multiplicar por 100. Por exemplo: se você fatura em média R$ 15 mil em determinado mês e tem R$ 1,5 mil como custo médio (1.500/15.000 x 100), terá 10% de custo percentual.Qual o CMV ideal para padaria?
O CMV ideal para uma padaria com venda direta ao consumidor deve ser de 28% (no máximo 30%) na produção própria. Para produtos de revenda é ideal um CMV de 68% (considerando o máximo 70%).O que não entra no CMV?
O que não entra no cálculo do CMVDespesas administrativas, como gastos fixos com telefonia, internet e aluguel. Despesas operacionais, como frete. Despesas financeiras, como juros sobre empréstimos. Despesas com vendas, como comissões.
Qual o CMV ideal para farmácia?
Para saber o CMV ideal, deve-se encontrar o CMV bruto, dividir pelo valor de venda líquida da sua farmácia e multiplicar por 100. Esse índice não deve ser nem alto demais – acima dos 70% indicando que há custos altos – e nem baixo demais – abaixo dos 60% indicando falta de mercadoria ou estoque.Como diminuir o CMV?
CMV: como reduzir os custos em seu negócio
- Compre com inteligência: É importante fazer compras inteligentes para obter os melhores preços de seus fornecedores. ...
- Controle o estoque: Mantenha o controle rigoroso do estoque, para evitar que produtos venham a se perder ou se tornarem impróprios para o consumo.
Por que o CMV é importante?
O CMV serve para calcular o lucro bruto das vendas e descobrir quanto foi investido, proporcionalmente, para conseguir vender um produto. Ele é indicado para pequenas indústrias e estabelecimentos comerciais nos quais não há grande variação de custos, ou seja, onde há algo mais próximo de um custo padrão.Como calcular o CMV no Excel?
Como calcular o CMV? O cálculo do CMV é feito por meio da fórmula CMV = EI + C – EF. EI é o valor do estoque inicial, C são as compras adicionais feitas pelo seu negócio e EF é a quantia do estoque final após o período estipulado por você.Qual a margem ideal de CMV?
O CMV ideal gira em torno de 30% a 40%, sendo que abaixo disso está excelente, mas acima torna-se muito perigoso para o negócio.O que significa um CMV alto?
Além disso, um CMV alto pode apontar questões como aquisição de mercadorias a um valor elevado e problemas nas vendas. Por outro lado, se for muito baixo, pode indicar que as compras são vantajosas ou que a qualidade da matéria-prima ou produto é baixa.Qual a diferença entre CMV e margem de contribuição?
Por exemplo: Se compramos a mercadoria por R$3 (PC) e vendemos por R$10 (PV), temos o CMV = 3/10 = 30%. A Margem de Contribuição (MC) representa o quanto a sua empresa é capaz de capitalizar as vendas após o pagamento do custo da mercadoria vendida.Como ter um bom CMV?
Como melhorar o CMV de seu restaurante
- Segue abaixo, algumas estratégias para reduzir o CMV:
- Controle de Estoque Rigoroso:
- Compras Estratégicas e Assertivas:
- Otimização das Receitas:
- Redução do Desperdício:
- Monitoramento Constante:
- Veja como o Genial pode te ajudar a dominar o CMV e impulsionar seus resultados: