Em vez disso, os pesquisadores demonstraram que a viscosidade não se devia ao amido da superfície (amilose), mas sim a um amido diferente chamado amilopectina, que é sai do grão de arroz durante o processo de cozimento.
E o pó branco que o arroz solta? O arroz branco passa por um polimento, e o pó branco é resultante desse processo. Ou seja, não é sujeira ou produto químico, e sim partículas do próprio alimento. Ao ser polido, o grão é higienizado, o que torna ainda mais sem sentido lavar o arroz antes de cozinhar.
Aquela poeirinha branca que aparece na lavagem do arroz e que deixa a água branca não é sujeira. Uma das fases do beneficiamento do arroz é o processo de polimento, que é necessário para deixar os grãos lisinhos e branquinhos. Assim, os resíduos dos próprios grãos ficam grudados em forma de poeira.
A especialista ressalta que, com a lavagem do arroz, é possível que aconteça uma perda de compostos hidrossolúveis, como minerais (potássio, magnésio, ferro e fósforo) e algumas vitaminas (B1, B2, B3 e B6) que estejam na parte mais externa do grão, ainda que seja pequena.
Por incrível que pareça, a ingestão de carunchos não faz mal à saúde. Eles são considerados pragas porque danificam alimentos, mas não causam doenças nem intoxicação a seres humanos. Portanto, se você os encontrar em alguma comida, não precisa jogar tudo fora.
Os bichos de mofo são insetos que pertencem à ordem Psocoptera, com mais de 5.500 espécies descritas. Também são chamados de piolhos-de-parede, piolhos-de-livro ou mesmo bichinhos de umidade.
Em virtude do calor, umidade e condições de armazenamento as infestações ocorrem no processo de distribuição. As larvas/gorgulhos presentes no ambiente de armazenagem perfuram as embalagens migrando de um produto para outro, ocasionando assim as infestações cruzadas.
Porque não se deve lavar o arroz antes de cozinhar?
Por que não precisamos lavar o arroz? Segundo o nutricionista Breno Lozi, por ser um alimento seco, o arroz não possui a capacidade de conduzir bactérias e outros micro-organismos. Por este motivo, a lavagem do ingrediente antes do preparo se torna desnecessária.
O arroz pode ser guardado na geladeira para prolongar sua durabilidade, mas é importante seguir algumas orientações para garantir a segurança alimentar. Esperar o arroz esfriar: Antes de guardar o arroz na geladeira, certifique-se de que está completamente frio.
A maior preocupação é a contaminação do arroz com o arsênio, um metal pesado que representa um sério risco para a saúde, podendo causar distúrbios neurológicos, problemas no coração, diabetes e até câncer. O arsênio ocorre naturalmente na água, solo e rochas, e também está presente em alguns pesticidas.
A espuma branca que aparece na panela ao cozinhar o arroz, nada mais é do que uma reação entre os ingredientes da massa - como amido, proteínas e farinha - com a água fervente. O amido, inclusive, é o principal culpado por fazer essa bagunça, pois ele é o que mais reage ao calor.
A água de arroz possui diversos compostos com propriedades antioxidantes, como o inositol, o ácido ferúlico e o gamma-oryzanol, que previnem o dano causado pelos radicais livres nas células.
O arroz fica branco quando lavado devido à remoção do amido presente nos grãos. O amido é uma substância natural encontrada no arroz e é responsável por deixá-lo com uma aparência opaca e leitosa. Ao lavar o arroz, a água ajuda a soltar e remover parte desse amido, que se dissolve e é levado embora.
Esse produto branco é um pó de rocha que se chama caulim e não é tóxico. O produto é usado por agricultores para proteger a manga de queimaduras do sol, durante o período de cultivo.
É verdade que o arroz cozido deixado à temperatura ambiente por muito tempo pode se tornar um lar agradável para intrusos, notavelmente Bacillus cereus, um tipo comum de bactéria que vive no solo e, portanto, em grande parte dos alimentos que consumimos.
Para fazer um arroz soltinho, evite lavá-lo antes de cozinhar. Um dos motivos que faz com que o arroz fique empapado é justamente o excesso de água nos grãos. Ao aguar o arroz, é esperado que ele fique inchado. Quanto mais inchado o arroz fica, consequentemente, mais empapado será o resultado.
Mesmo assim, especialistas afirmam que a lavagem do arroz não afeta sua qualidade nutricional. Do ponto de vista nutricional, lavar ou não o arroz não faz diferença, segundo nutricionistas. A gastronomia pode sugerir não lavar para manter o amido em pratos como risotos, mas isso não compromete a nutrição.
Este líquido é um remédio caseiro para os intestinos, eficaz a combater a diarreia como também mantêm o seu corpo hidratado e pode ajudar em casos de prisão de ventre. O consumo da água do arroz com alguma regularidade pode também ajudar a melhorar a digestão, esta água é rica em vitaminas, fibras e minerais.
De acordo com especialistas, a maioria das larvas provenientes de insetos é comestível, portanto, esses animais geralmente não provocam nenhuma doença.
A forma mais natural de eliminar as larvas é com água fervente, e essa dica funciona ainda melhor se for na lata de lixo e os insetos estiverem ali. Nesse caso, tampe a lixeira e espere alguns minutos, depois a abra a lava bem o local com água e sabão.
Os corrodêncios, como também são chamados, são insetos de cor marrom-claro e menores que uma formiga, medindo cerca de 1 mm. 🐜😱 Para proliferar, precisam apenas de um ambiente com umidade alta e fontes de alimento, como grãos, derivados de amido, fungos e mofo.
Uma vez identificada, o primeiro passo do tratamento é retirar as pragas. O método de controle mais comum é o uso de soluções caseiras, como água e sabão; álcool etílico, detergente e água quente; e fumo com pimenta malagueta.
Psychoda é um género de dípteros da família dos Psychodidae que inclui as espécies conhecidas pelos nomes comuns de mosca-dos-filtros, mosca-de-banheiro ou chamexuga. São pequenas moscas pilosas, frequentemente encontrados em banheiros, uma vez que suas larvas eclodem nos ralos e nos encanamentos do esgoto.
