Por ser composto de gordura saturada, o óleo de coco pode aumentar o chamado colesterol “ruim”, explicam os pesquisadores. De acordo com a associação americana, 82% da gordura no óleo de coco é saturada. O percentual é maior do que o da manteiga (63%), da gordura bovina (50%) e da banha de porco (39%).
Derivado da polpa do coco, este óleo é fonte natural de gordura saturada, rico em triglicerídeos, com alta concentração de ácido láurico – substância com ação antioxidante e anti-inflamatória.
O coco é uma fruta com baixo índice glicêmico e rica em fibras que ajudam a controlar a fome e melhoram o funcionamento do intestino. Assim, essa fruta pode promover a perda de peso e combater a prisão de ventre.
"O óleo de coco extravirgem é extraído a frio, é prensado, sem adição de solventes químicos, mantendo, assim, toda a integridade e a quantidade de nutrientes. A melhor opção é o virgem ou o extravirgem", indica a nutricionista Fernandes. O óleo pode ser adicionado nos alimentos ou ingerido puro.
GORDURA DE COCO É MELHOR QUE O AZEITE E A MANTEIGA, MOSTRA ESTUDO
Qual a diferença entre gordura de coco e óleo de coco?
O óleo de coco é um derivado da massa do coco, rico em gorduras saturadas. A Gordura Bruta de Coco foi muito utilizada pela Culinária do passado, até meados da década de 1970. A partir de 1974, com o advento dos óleos vegetais industrializados e das margarinas, a Gordura de Coco foi estigmatizada e quase esquecida.
O que acontece se eu tomar uma colher de óleo de coco todos os dias?
Auxilia no fornecimento de energia para o corpo; Contribui para uma melhor digestão; Ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis; Pode contribuir para um melhor desempenho durante treinos.
O índice glicêmico desse alimento é 35 e é classificado como um alimento de baixo índice glicêmico, e mais saudável do que o açúcar tradicional ou branco. Pode ser usado como substituto do açúcar.
O coco inteiro pode ser retirado da casca com uma colher ou faca, apenas tome cuidado, pois ele pode estar difícil de sair: uma dica é deixá-lo no fogo por alguns minutos para ajudar a soltar a "carne" da casca. Depois é só degustar ele puro ou em receitas.
A polpa do coco contém cerca de 9 gramas de fibras em 100 gramas —nosso organismo necessita de 25 gramas de fibras por dia —, e também é fonte de gorduras, vitaminas B1, B2, B6 e C, e dos minerais potássio, cálcio, sódio, ferro e fósforo.
O coco é um alimento saudável e versátil que auxilia no emagrecimento e combate a desidratação do organismo. O coco é uma fruta refrescante e deliciosa que traz inúmeros benefícios à saúde. O coco é conhecido por suas propriedades nutricionais e também por ser um grande aliado no processo de emagrecimento.
A polpa do coco maduro é muito rica em nutrientes como fibras e gorduras boas, que ajudam a prolongar a sensação de saciedade depois de uma refeição e evitam que a pessoa “belisque” lanchinhos pouco saudáveis. Dessa forma, o consumo dessa fruta pode até mesmo contribuir em processos de emagrecimento.
A gordura saturada é considerada ruim para a saúde, embora não haja consenso. Adotar uma dieta rica nesse tipo de gordura pode aumentar o nível de colesterol “ruim” (LDL) no sangue, o que, por sua vez, pode entupir as artérias e aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames.
Coco é a fruta do coqueiro, sinônimo de coco-da-baía, cabeça, crânio, cuca, testa e de recipientes como cabaça ou vasilha. Exemplo: “na praia, não pode faltar água de coco”. Cocô é uma expressão informal para se referir a fezes, como “o bebê fez cocô na fralda”.
Importante fonte de gorduras saudáveis, o coco seco é rico em gorduras saturadas, como é o caso do ácido láurico, que ajudam a melhorar o colesterol e a saúde cardíaca. Em 100g da fruta, 83% é composta por gorduras, 13% é carboidrato e 4% proteínas.
O coco tem carboidratos complexos que são absorvidos mais lentamente, mas também tem os simples, de rápida absorção. Também é rico em ácido láurico que ajuda no sistema imunológico. A polpa da fruta tem diversas gorduras que estimulam o HDL, considerado como colesterol bom.
“A água de coco possui cerca de 4 a 5 % de açúcares em sua composição, uma quantidade baixa, mas que pode alterar a glicemia, sim”, diz a especialista. Portanto, ela só deve ser consumida dentro de uma dieta equilibrada e com o tratamento sendo seguido à risca.
O ácido láurico se comporta como um ácido graxo de cadeia longa, o tipo que promove a aterosclerose. Além disso, o óleo de coco tem dois outros ácidos graxos de cadeia longa (mirístico e palmítico) e todos os três têm um efeito prejudicial às artérias nos níveis de colesterol no sangue — conta Sacks.
Pesquisadores alertam que o alimento é composto de 86% de gordura saturada, ingrediente considerado fator de risco para doenças cardiovasculares. Muitos exaltam as qualidades e funções do óleo de coco, que vão desde o uso culinário até hidratante para cabelo e pele.
Eles também alertam contra sua ingestão em crianças e pessoas com colesterol alto. — O óleo de coco contém um tipo de gordura que pode aumentar os níveis de colesterol. O consumo regular de alimentos que contêm esse óleo pode aumentar o LDL ou colesterol ruim — explicou.
